๑๑.ผักเหลียง ผักเหนียง ใบเหลียง
ผักเหลียง ผักเหนียง หรือใบเหลียง ได้ทานครั้งแรกวันที่กำลังจะกลับจากหาดใหญ่ โดยน้องแอน เกศวิไล พาไปทาน "ผัดผักเหลียงใส่ไข่" และพยายามที่จะพาไปดูต้นผักเหลียง แต่ไม่เจอ
ผักเหลียงใส่ไข่จานแรก
ครั้งที่สองได้ทานเป็นช่อใบอ่อนสด ๆ ทานกับกับน้ำพริกปลาทู คราวไปเยี่ยมคุณครูอิงจันทร์ที่ประจวบคีรีขันธ์ และอีกครั้งที่สามเมื่อไปเยี่ยมครอบครัวท่านผู้เฒ่าวอญ่าที่พัทลุง ครั้งนี้ได้เห็นต้นจริง ๆของผักเหลียงด้วย
ผักเหลียงสดที่ประจวบคีรีขันธ์
ต่อมาท่านผู้เฒ่าได้หอบหิ้วผักเหลียงไปให้ถึงพิษณุโลก จำนวน ๓ ต้นขนาดเล็กมีรากงอกและแตกใบอ่อนแล้ว พร้อมที่จะเติบโต แต่ด้วยความไม่ชำนาญการเรื่องการเพาะปลูก ฉันได้ย้ายผักเหลียงต้นเล็กทั้ง ๓ ต้นลงในกระถางขนาดใหญ่ ก็รู้สึกว่าโตวันโตคืน ไม่มีเหี่ยวเฉา ด้วยความจำเป็นที่ไม่ได้อยู่บ้านทำให้เด็กรดน้ำแรงเกินไปทำให้ต้นผักเหลียงรากหลุดออกมานอนอยู่ในกระถาง แม้ว่าฉันจะพยายามปลูกลงดินอีกครั้งก็ไม่สามารถฟื้นคืนชีพได้ ความเสียใจไม่เท่ากับการไม่รักษาสิ่งดี ๆที่เป็นสายใยมิตรภาพ และน้ำใจจากท่านผู้เฒ่าอุตส่าห์นำมามอบให้ด้วยความยากลำบาก
วันที่มีต้นผักเหลียงไปฝาก
เมื่อวันที่ ๒๔ กรกฏาคม ๒๕๕๓ ฉันได้ไปจัดกิจกรรมให้กับเยาวชนที่บ้านห้วยปลาหลด ได้เห็นว่ามีต้นผักเหลียง ๔ ต้นอยู่ที่บ้านคุณหนานเกียรติที่ดอยมูเซอ ซึ่งจำนวนนี้ท่านผู้เฒ่าได้นำมาส่งให้น้องหนานเกียรติที่กรุงเทพ และฝากให้ฉัน ๒ ต้น ฉันได้นำมาปลูกที่หน้าบ้าน ตอนเช้าและกลางวันสามารถรับแสงแดดได้ดี
ผักเหลียง ๒ ต้น ปลูกไว้ที่หน้าบ้าน
เมื่อวันที่ ๑ สิงหาคม ๒๕๕๓
ฉันต้องคอยดูแล หมั่นรดน้ำพรวนดิน และถ่ายภาพไปอวดท่านผู้เฒ่าผ่านบันทึก ปรากฏว่า ยังใช้ไม่ได้เพราะการปลูกแบบนี้ไม่เหมาะกับธรรมชาติที่ต้นผักเหลียงต้องการ เพราะท่านผู้เฒ่าบอกว่า "ธรรมชาติผักเหลียงจะต้องปลูกใกล้กับต้นไม้อื่น ไม่ต้องการแสงแดดหรือน้ำมาก" ต้นผักเหลียงของฉันจึงมีใบสีเหลือง ไม่เขียวสดใส และเป็นมันอย่างผักเหลียงที่สมบูรณ์ทั่วไป
นอกรั้วบ้านพอมีที่ว่างสำหรับต้นผักเหลียงคือใต้ต้นมะม่วง แต่ฉันไม่กล้าที่จะเคลื่อนย้าย เพราะกลัวผักเหลียงตาย และคิดหาวิธีที่จะทำที่บังแดดและเป็นร่มเงาให้ต้นผักเหลียง ๒ ต้นนี้ แต่ก็ยังไม่มีความสามารถจะทำได้
วันหนึ่งฉันมีโอกาสไปที่ตลาดต้นไม้อินโดจีน โชคดีและดีใจมากที่มีต้นผักเหลียงขาย จึงซื้อมา ๒ ต้นราคาต้นละ ๖๐ บาท และทราบว่ามีพ่อค้าจากจังหวัดชุมพรนำมาส่งขาย ยังไม่มีคนรู้จักมากนัก ฉันเพิ่งจะเป็นลูกค้ารายแรก และนำมาปลูกใกล้ ๆต้นมะม่วง ระยะห่างกันประมาณ ๑ เมตร โดยมีเพื่อนบ้านช่วยขุดดินให้
สองต้นแรก
ที่ซื้อมาจากตลาดอินโดจีน
ภายหลังที่เห็นว่ามันไม่เหี่ยวไม่เฉาและท่าทางจะไปได้รอด ฉันจึงไปที่ร้านต้นไม้นั้นอีกครั้ง และซื้อมาเพิ่มอีก ๒ ต้น คราวนี้ปลูกห่างจาก ๒ ต้นแรกประมาณ ๑ เมตรเช่นกัน แต่ต้องปลูกรวมกันทั้งสองต้น เพราะขุดดินเองขุดไม่ไหว เนื่องจากเพื่อนบ้านไปทำงานและเด็กที่บ้านก็ไปเรียนไม่มีคนช่วยขุด และขุดได้ไม่ลึกมากนัก แต่ได้นำดินไปถมรอบโคนต้นให้แน่น
สองต้นหลัง
ที่ซื้อมาจากตลาดอินโดจีน
ใบผักเหลียง
สามารถติดตามอ่านเรื่องของผักเหลียง ได้ที่นี่ค่ะ
http://www.oknation.net/blog/print.php?id=210499
http://www.rakbankerd.com/agriculture/open.php?id=391&s=tblplant
ความเห็น (42)
ผักเหลียงผัดน้ำมันกับน้ำพริกปลาทู ครั้งแรกที่ได้ทานที่บ้านในหูต อ.หลังสวน จ.ชุมพร โดยฝีมือคุณแม่ยายของพี่อดุลย์ ก็เกือบ 10 ปีมาแล้ว รสชาติความอร่อยไม่เคยลืมฉันใด มิตรภาพ/ความดีงามระหว่างพี่ๆเพื่อนๆน้องๆ ที่เดินทางไปมาจากกรุงเทพฯ ลงสู่ภาคใต้เพื่อทำงานกับพืน้องเครือข่ายองค์กรชุมชนในหลายครั้งนั้น ก็ยังคงอยู่ในใจและความรู้สึก เหมือนรสชาติผักกับน้ำพริกที่ได้ทานเมื่อกาลนั้น
สวัสดียามค่ำค่ะพี่คิม...
krugui ไปใต้หลายครั้งแต่..บ่เคยได้ลิ้มลองเจ้าผักนี้เลย มีแต่คนพูดถึงกล่าวขวัญถึง
ต้องหากินเสียแล้ว เดี๋ยวจะเชย..อิ อิ
ขณะนี้กำลังฟังเพลงของใครก็ไม่รู้ที่มีน้ำใจส่งมาให้ฟัง เปิดฟังตั้งกะสองทุ่มแล้วค่ะพี่
อารมณ์จอยมากๆจนไม่อยากไปดูหนังที่ชอบเล๊ย...ขอบคุณๆๆๆค่ะพี่คิมคนเก่ง
ดีจังเลยครับครู ปลอดสารพิษ แบบนี้ผัดไข่อร่อย แล้วแบบต้นใหญ่ใช้กินเม็ด เหลียงเหมือนกันเปล่า
ที่บ้านครูดาวเรืองก็พอมี มันอยู่ในสวน
แม่มักเก็บมาตั้งไว้ในครัวเสมอ เป็นของปกติ
ส่วนใหญ่ผัดน้ำมันหอย ก็อร่อยดี ค่ะ
สวัสดีค่ะพี่คิม
เคยทานผัดค่ะ...ตอนไปบ้านย่าที่สตูล....แต่ไม่เคยเห็นต้นเลยค่ะ...
- พี่คิมขา เอาไว้นัดกินผักเหลียงกันใหม่สักช่วง มี.ค ถึง เม.ย นะคะ
- ผักเหลียงต้มกับหัวกะทิ ใส่น้ำตาลนิด ๆ อร่อยมากนะคะขอบอก
- ขอให้ต้นผักเหลียงของพี่คิม โตวันโตคืน นะคะ
- ผักเหลียงพี่คิมคงโตวันโตคืน ใบเขียว ได้ทานให้อร่อยเร็วๆนี้นะคะพี่
- ใช่ค่ะพี่คิม หากเป็นติ๋มก็คงรู้สึกเช่นกัน
ความเสียใจไม่เท่ากับการไม่รักษาสิ่งดี ๆที่เป็นสายใยมิตรภาพ
ต้นมันเทศ นำมาฝากค่ะ
เกลอครับ เข้าไปที่ไปรษณีย์ แล้ว เขาบอกให้มารับเงินวันจันทร์ครับ ก่อนไปประชุม นาเซีย งอแง กินอาหารไม่ได้ เป็น ทรางขุม ในปาก นำนาเซียมาให้ชื่นชมครับ
เพิ่งรู้จักค่ะ ไว้ต้องลองลิ้มชิมรสแล้วค่ะ ต้นโตจะสูงใหญ่แค่ไหนคะ
พี่คิมคะ ครูปูเคยกินผัดใส่ไข่ที่ไหนซักแห่งจำไม่ได้(แต่ไม่ใช่ภาคใต้แน่นอน น่าจะแถวๆอีสานใกล้บ้านนี่แหละค่ะ) คงโชคไม่ดีเจอใบเหลียงแก่ไปหน่อยเลยเหนียวไม่อร่อยค่ะ มั่นใจว่าถ้าได้ผัดเองจะอร่อยกว่านี้มั่กๆ (ช่างกล้าพูดนะ...)
เรียนพี่คิมที่นับถือ
- สนุกใหญ่เลยนะพี่เรา ถ้ามีโอกาสน้องจะแวะมาเยี่ยมนะคะ
- ขอให้มีความสุขทุกๆวันนะคะ
ได้ยินแต่ชื่อแต่ยังไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มลองรสชาติเลยค่ะ...ดูจากบันทึกพี่คิมแล้ว ท่าทางน่าอร่อย อิอิ
สงสัยต้องหาโอกาสไปทาน...อาจจะติดใจในรสชาติจนต้องหาซื้อมาปลูกแบบพี่คิมบ้าง 555
สวัสดีค่ะคุณsakul
ยินดีที่ได้รู้จัก และขอต้อนรับสู่การแลกเปลี่ยนเรียนรู้นะคะ
ดีใจค่ะที่ได้เป็นผู้ที่เคยทานผักเหลียงมาแล้ว ต้นพันธุ์ที่ซื้อมาเขาบกว่ามาจากชุมพร เช่นกันค่ะ
ใจนะคะ กับความรู้สึกที่ดีแลผูกพัน "รสชาติความอร่อยไม่เคยลืมฉันใด มิตรภาพ/ความดีงามระหว่างพี่ๆเพื่อนๆน้องๆ ที่เดินทางไปมาจากกรุงเทพฯ ลงสู่ภาคใต้" อ่านแล้วซาบซึ้งค่ะ ความดีงามเหนือกาลเวลาเสมอนะคะ
ขอขอบคุณที่มาแลกเปลี่ยนค่ะ
สวัสดีค่ะน้องkrugui Chutima
เมื่อวานไม่ได้เขียน แต่เข้ามาอ่านจากโทรศัพท์ค่ะ ในโรศัพท์ของพี่คิมไม่มีภาษาไทยค่ะ เพราะเป็นโทรศัพท์ที่เพื่อนให้มาจาก ตปท. มันจึงไม่มีภาษาของบ้านเรา
เพลงน่ะ ยังมีอีกหลายชุดที่พี่คิมทำไว้ แบบเพื่อชีวิตก็อีกต่างหากค่ะ เพลงแผ่นนี้เหมาะกับวัยเกินครึ่งร้อยค่ะ
สวัสดีค่ะท่านโสภณ เปียสนิท
รู้จักแต่แบบกินใบนี่แหละค่ะ แต่แบบกินเม็ดจะใช่อันเดียวกันหรือเปล่าก็ไม่ทราบ แต่ทราบว่าเขามีเมล็ดเพาพันธุ์ได้ด้วย
ยังไม่แน่ใจค่ะ กำลังเรียนรู้ค่ะ รอได้คำตอบที่ชัดเจนแล้วจะมาตอบนะคะ
สวัสดีค่ะน้องดาวเรือง
ต้นเล็ก ๆ ที่หน้าบ้านพี่คิม บังวอญ่าฝากน้องหนานเกียรติไปให้ มันพอแตกยอดอ่อนแล้ พี่คิมเด็ดมากิน เพื่อนบอกว่า "กินประหลาด ๆ" ค่ะ
สวัสดีค่ะน้องมาตายี
เที่ยวหน้านำมาปลูกนะคะ เราอยู่คนละภาคกันก็จริง เราช่วยกันขยายพันธุ์ต้นไม้ภาคอื่น ๆ ก็น่าจะดีนะคะ
ตอนนี้พี่คิมอยู่อุดรฯค่ะ
สวัสดีค่ะท่าน ผอ.นาย วัฒนา คุณประดิษฐ์
ขอขอบคุณท่าน ผอ.ที่มาเยี่ยมค่ะ แอบสนใจชื่อโรงเรียนของท่าน ผอ.อยู่นะคะ
สวัสดีค่ะน้องอิงจันทร์ ณ. เรือนปั้นหยา
ตอนนี้พี่คิมเติมเต็มความสมบูรณ์ของบันทึกแล้วนะคะ เมนูนี้น่าสนใจมากค่ะ รอให้ต้นของพี่คิมโตก่อน
ตอนนี้ไม่อยู่บ้านก็อดเป็นห่วงไม่ได้ค่ะ กลัวเด็กรดน้ำไม่ดั่งใจเรา
สวัสดีค่ะน้องติ๋มKanchana
ตอนี้พี่คิมรู้สึกดีขึ้นที่สามารถหาต้นผักเหลียงได้ในตลาดต้นไม้บ้านเรา หากมีที่ทางมาก ๆ ก็คงจะปลูกเยอะ ๆ
ความรู้สึกทางจิตใจ พี่คิมว่าเป็นเรื่องสำคัญมากนะคะ
สวัสดีค่ะคุณแก้ว..อุบล จ๋วงพานิช
ดอกมันเทศของคุณแก้ว เหมือนดอกผักบุ้งเลยนะคะ การที่เราปลูกต้นไม้หวังเพื่อความงอกงามมากกว่าการได้ดอกผลนะคะ
สวัสดีค่ะเกลอวอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
นาเซียโตขึ้นเยอะแล้ว แต่งตัวแบบหญิงก็ดูเป็นหญิงแท้ ๆ เชียว หากแต่งชุดกางเกงแล้วก็ต้องเดาอีกว่าหญิงหรือชาย
ตอนนี้เราอยู่อุดรฯ ไปช่วยผู้ป่วยทำกิจกรรม สำหรับเงินเบิกได้ในวันราชการค่ะ
สวัสดีค่ะคุณใบบุญ
ผักเหลียงเป็นไม้ยืนต้น แต่เราสามารถตัดแต่งให้เป็นพุ่มได้ค่ะ เคยเห็นต้นจริง ๆ ที่ปลูกหลายปีแล้วที่บ้านผู้เฒ่าวอญ่า ก็ไม่สูงมากค่ะ พอท่วมหัวนิดหน่อย
สวัสดีค่ะkrugui Chutima
เห็นภาพนี้ตั้งแต่เมือคืน ดูผ่านโทรศัพท์ค่ะ แต่ไม่ได้โพสตอบ เดี๋ยวคนอ่านจะไม่สบายใจ เพราะเป็นภาษา ตปท. โทรศัพท์ยายคิมไม่มีภาษาบ้านเราค่ะ
สวัสดีค่ะน้องครูปู
จริงหรือคะ แถวบ้านพี่คิม ร้านต้นไม่บอกว่ายังไม่เคยได้ขายใครเลยนะคะ เพราะเขายังไม่รู้จัก
วันนี้พี่คิมมากินอาหารแนวแซบ ๆ แถวอุดรฯค่ะ
สวัสดีค่ะน้องคุณยาย
ยินดีต้อนรับด้วยความเต็มใจอย่างยิ่งค่ะ ตอนนี้พี่คิมมาช่วยน้องหนึ่งทำกิจกรรมถักไหมพรมให้กับผู้ป่วยค่ะ เริ่มตอนบ่าย ๆ
สวัสดีค่ะน้องดาวblue_star
น้องดาวลองสอบถามตามร้นต้นไม้ดูนะคะ เผื่อมี ภาคเหนือมี อิสานก็ต้องมีค่ะ
วันนี้พี่คิมมาช่วยน้องหนึ่งทำกิจกรรมสำหรับผู้ป่วยที่อุดรฯค่ะ
- สวัสดีค่ะ
- เห็นชื่อบันทึก "ผักเหลียง" เป็นเมนูโปรดของบุษราเลยค่ะ แถวบ้านบุษรามีเยอะ ทำอาหารได้หลายอย่าง เมนูเพิ่มเติม เช่น แกงส้ม , แกงจืดใส่ เกลือ + กะปิ + น้ำตาล , ห่อหมก ข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใคร....อิอิ
- ขอบคุณค่ะ
* มาเยี่ยมชมต้นผักเหลียงเติบโตตามประสบการณ์ที่เรียนรู้นะคะ..พี่เห็นด้วยเรื่องต้นไม้ชอบอยู่กันเป็นกลุ่มเหมือนสังคมมนุษย์เช่นกัน..ขณะนี้พี่ใหญ่จึงวางแผนทำสวนแบบ "พึ่งพากัน"..โดยพยายามเฝ้าสังเกตว่า ต้นไม้ชนิดใดเป็นมิตรต่อกัน..เอาไว้จะเขียนบันทึกเรื่องนี้ค่ะ..
*มาขอบคุณแผ่นเพลงไพเราะที่น้องคิม เลือกสรรมาให้ค่ะ..เปิดให้เพื่อนๆฟัง..ชอบกันทุกคนค่ะ..
ต้นถั่วฝักยาวอายุ ๒๐ วัน(เมล็ดพันธุ์ อ.ขจิต)
-สวัสดีครับ...
-สบายดีนะครับ...
-ผักเหลียง...เคยทานครั้งหนึ่ง..ตอนไปใต้......
-อร่อยดี....ครับ.....
-หายกลับบ้าน 2 วัน....
-เก็บผักมาฝาก...ครับ...
สวัสดีค่ะน้องนกบุษรา
ขอขอบคุณค่ะที่แนะนำเมนูของผักเหลียงให้ ยายคืมจะพยายามประคบประหงม และหามาปลุกเพิ่มให้ผักเหลียงได้ทานจริง ๆค่ะ
สวัสดีค่ะคุณพี่ใหญ่นาง นงนาท สนธิสุวรรณ
ผักของคุณพี่งดงาม ชุ่มเย็นมากนะคะ ถั่วฝักยาวของยายคิมกำลังงอกค่ะ จะรอดูอีกสักวันสองวันว่ามันจะงอกทุกเม็ดไหมคะ
ดีใจมากค่ะที่คุณพี่ใหญ่ชอบเพลงที่ส่งมาให้ ตอนกลางและท้าย ๆ จะดูน่าฟังกว่านะคะ
สวัสดีค่ะคุณเพชรน้ำหนึ่ง
บ้านคุณเพชรมีผักสดจากไร่ น่าทานมากมายนะคะ ปลูกเองและมีความรู้ ความชำนาญในการบำรุง ดูแล รักษา ผลผลิตจึงดีจัง
สำหรับยายคิมทดลองเรียนรู้ค่ะ
- ตามมาดูผักเหลียงค่ะ
สวัสดีค่ะ✿อุ้มบุญ✿
หากได้มายโสธร จะนำต้นมาฝากนะคะ
- เป็นข่าวดีนะคะนี่คุณครูคิม...ขอบพระคุณล่วงหน้า
- ผักเหลียงคือผักเหมียดหรือไม่ลองถามน้องในที่ทำงานค่ะว่าชนิดเดียวกัน (เวลาต้มน้ำต้มออกสีเขียวปนเหลือง????)
สวัสดีค่ะน้อง✿อุ้มบุญ✿
ผักเหลียง ผักเหมียง หรือใบเหลียงค่ะน้อง ถ้ามีรถผ่านพิษณุโลก ยะโสธรพี่คิมก็จะฝากรถมาค่ะ เพราะที่พิษณุโลกมีต้นขายค่ะ
รอก่อนนะคะ ใจเย็น ๆ ค่ะ รอพี่คิมหาวิธีการก่อนนะคะ
บี๋เองเป็นสาวปักษ์ใต้แท้ๆ เพิ่งอ่านทราบจากบันทึกพี่คิมว่าผักเหลียงสามารถทานสดๆได้ เพราะไม่เคยทานสดเคยทานแต่ผัดไข่และต้มกะทิค่ะ
วันหลังถ้าเจอยอดอ่อนๆ จะลองนำมาทานสดดูบ้างนะคะ ไม่รู้ว่าจะเหม็นเขียวหรือป่าว...
สวัสดีค่ะน้องBaby
ยายคิมเคยทานแค่ ๒ อย่างคือผัดไข่และทานสด ๆ ค่ะ ตอนนี้ที่บ้านมี ๖ ต้นแล้วนะคะ แต่ไปสวรรค์แล้ว ๓ ต้นเล็ก ๆ ที่เกลอวอญ่าอุตส่าห์นำฝาก เพราะปล่อยให้เด็กรดน้ำ ไม่ทะนุถนอมค่ะ