อาหารบำรุงความจำพัฒนาสมอง
สุดยอดแห่งอาหาร นับว่ายากหากจะให้กินผักและผลไม้สด ๆ ในวัยเด็ก มีกระบวนวิธีการหลอกล่อสารพัด กว่าเจ้าตัวเล็กจะกินได้นะค่ะ
มีอาหารสูตรเด็ด ๆ มาฝากบรรดาคุณแม่ ที่สนใจในเรื่องพัฒนาการสมองและความจำของเด็ก ๆ มาแนะนำสักหน่อย ช่วงนี้บรรดาลูกชายวัยกำลังเรียนรู้อยากกินกันใหญ่จนอ้วนไปตาม ๆ กันทั้งคุณแม่และคุณลูก
1. ปลา เขาว่ากินปลาแล้วฉลาด โดยเฉพาะปลาน้ำทะเลลึก เช่นปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแมคคอเรล ปลาซาร์ดีน เป็นต้น
หากหากินไม่ได้ทำอย่างไรดี ** เราสามารถหาอาหารเสริมประเภทน้ำมันปลาแทนได้ค่ะ
2. ผลไม้รสเปรี้ยวตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ เชอร์รี่ ผลไม้พวกนี้มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเพิ่มความสามารถในการคิดและระดับไอคิว ป้องกันการสูญเสียความจำระยะสั้น เพิ่มจำนวยเซลล์ประสาทในฮิปโปแคมปัสที่ทำหน้าที่รับผิดชอบต่อความทรงจำ โดยเฉพาะบลูเบอร์รี่สด ดีต่อความจำระยะยาวมากที่สุด และทำให้ไม่อ้วน แถมวิตามินซีสูงอีกต่างหากจ้า
3.ผักโขม ช่วยลดความจำเสื่อมโดยเฉพาะผู้หญิง ผักมีกรดโฟลิกสูงดีต่อการจำ เขาแนะนำให้กิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์
4. ไข่ มีสาร โคลิน ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาการทำงานของสมองและความจำ ไข่ให้พลังงานนานหลายชั่วโมง ไม่ทำให้หิวบ่อย ๆ และไม่ต้องกลัวระดับคลอเรสเตอรอลสูงด้วย
5. แครอท หากต้องการกระตุ้นสมองทำงานอย่างสดชื่นแบบเร่งด่วน ควรกินสด ๆ ควรทานอย่างน้อย สัปดาห์ละ 1 ครั้ง จะช่วยความจำดีขึ้น
6. พืชตระกูลถั่ว เช่นอัลมอนด์ ถั่วลิสง แมคคาดาเมีย วอลนัท เป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์สูง ไขมันดีมาก มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนช่วยให้กระฉับกระเฉง มีวิตามินอีช่วยในกระบวนการคิดและจำ
7. อาหารธัญพืช เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ มีโปรตีนสูง ไขมันดี วิตามินอีสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ การกินควรให้สุก ไม่ต้องปรุงหวาน เค็ม มากเกินไป
8. แอปเปิล การดื่มน้ำแอปเปิลวันละ 2 แก้ว หรือแอปเปิลผล 2-3 ลูก ช่วยสร้างสารสื่อประสาทในสมอง ชื่อ อะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นตัวกำหนดความจำและการเรียนรู้
9. อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น น้ำมันมะกอก เพราะมีพืชที่มีโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสมองในปริมาณสูง นอกจากนี้มีมะเขือเทศ อีกด้วย
10. ช็อกโกแลต ควรเลือกชนิดดาร์กช็อกโกแลต คือ ช็อกโกแลตชนิดเข้มข้น ที่มีไฟเบอร์สูงสุด และน้ำตาลน้อยที่สุดในบรรดาช็อกโกแลตด้วยกัน หรือช็อกโกแลตนม เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยระบบหมุ่นเวียนเลือด เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังช่วยผลิตสารเอ็นอาร์ฟิน และเซโทโรน ที่เป็นสารแห่งความ สุขในสมอง
11. แปะก๊วย เป็นพืชสมุนไพรที่ชาวจีนเชื่อว่าเป็นยาอายุวัฒนะ สามารถบำบัดโรคได้ ช่วยบำรุงสมอง ทำให้มีสามธิและความจำดีขึ้น
สุดยอดแห่งอาหาร นับว่ายากหากจะให้กินผักและผลไม้สด ๆ ในวัยเด็ก มีกระบวนวิธีการหลอกล่อสารพัด กว่าเจ้าตัวเล็กจะกินได้นะค่ะ
*** ขอบคุณที่มีของหนังสือดี ๆ เพิ่มพลังความจำแบบอัจฉริยะ
คำสำคัญ (Tags): #อาหารบำรุงสมองและความจำ
หมายเลขบันทึก: 469662เขียนเมื่อ 29 พฤศจิกายน 2011 10:53 น. ()ความเห็น (3)
ขอบคุณ บันทึกดีๆค่ะ
ขอบคุณเช่นกัน