หลังร้อนแผดเผา ฝนมาพาชุ่มเย็น
หลายวันมานี้ร้อนจัด คุยโทรศัพท์กับเพื่อนผู้เขียนซึ่งอยู่ที่สุราษฏร์ธานีเธอบอกว่า “ร้อนหัวแทบแตก” ก็คงร้อนมากทั่วถึงทุกแห่งแน่นอนนะคะ ดูๆ เหล่านกและผีเสื้อหลากชนิด ไม่ได้รู้สึกเดือดร้อนกับอากาศร้อนเช่นนี้เลย
หลังจากร้อนแผดเผามาหลายวัน ฝนก็ถล่มทลายลงมาเมื่อบ่ายวานนี้
ตอนเช้าผู้เขียนเลยได้ลงไปเดินเก็บภาพพืชผักที่สดชื่นหลังได้น้ำฝนมาประโลมชีวิต พบสิ่งน่ารักๆ สดชื่นเลยคิดนำมาสวัสดีทุกท่านหลังจากหายไปนานมาก
ขอพาเลียบแปลงผักสวนครัวเล็กๆใกล้ชายคาศาลา ปีนี้กว่าจะได้ทำแปลงผักสวนครัวก็เนิ่นช้า เนื่องจากบ้านยังซ่อมแซมไม่เสร็จเสียที จะไปทำตรงไหนก็กลัวเกะกะคนงานและต้นไม้อาจถูกย่ำแบนโดยจำเป็น เลยตัดใจว่าทำแค่พื้นที่เล็กๆใกล้ชายคาศาลาที่นั่งดื่มกาแฟยามเช้านี่แหละ เพราะจะได้เห็นทุกวัน รดน้ำก็ง่าย ใกล้มือดีค่ะ
ดอกดาวกระจาย คละสีและมีทั้งกลีบชั้นเดียวและกลีบซ้อน ได้พันธุ์มาจาก วังน้ำเขียว ครั้งไปงานพบปะคณะทำงาน เครือข่ายเบาหวาน โดย ดร.วัลลา ตันตโยทัย ก็โรยๆเมล็ดไว้ขอบๆแปลงผักสวนครัว วันหนึ่งเธอก็พากันออกดอกเหลืองบ้าง ส้มบ้าง สว่างไสว
เห็น มะเขือจาน ลูกสีขาว ที่ป้าพิณ เอาต้นเล็กๆที่บ้านแกมาแบ่งลงให้เป็นแถว รอตั้งนานกว่าจะออกลูกมาให้เห็น “ปลูกมะเขือ ก็ต้องได้ผลเป็นมะเขือ” เป็นความจริงแท้แน่นอนค่ะ มะเขือจานนี้เนื้อเอามาปรุงอาหารได้เหมือนมะเขือยาวค่ะ
วันนี้เลยตั้งใจผัดมะเขือจาน ใส่ ใบโหระพา ที่ขึ้นปนอยู่กับ ใบแมงลัก เพราะเอาเมล็ดไปโรยไว้ชิดกันเกินไป แล้วเด็ดพริกชี้ฟ้าที่ดกมากมาย แต่เอามาแค่เม็ดเดียว ตอนนี้มีพริกหลายชนิดเลยค่ะขึ้นกระจัดกระจายแบบมาเอง
ผัดมะเขือจาน แบบเก็บวัตถุดิบสดๆ ยังมีพลังชีวิตเต็มเปี่ยม ผัดเสร็จแล้วทานเลย อร่อยล้ำแม้ว่าฝีมือตัวเองอาจเทียบไม่ได้กับพี่น้อย สูตรของผู้เขียนอาจจะดูเว่อร์นิดๆ เพราะชอบผัดกับ เบคอน ค่ะ เพราะความขี้เกียจหั่นเนื้อหมู หาใช่ความนิยมอาหารฝรั่งแต่อย่างใดไม่ หากใครยังไม่เคยลอง เมื่อลองแล้วจะติดใจค่ะ
• เริ่มด้วยหั่นเบคอนสักสองเส้นก็พอ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาลงกระทะ คนไปมาให้เหลืองกรอบ มีน้ำมันออกมา แล้วใช้น้ำมันนี้ผัด ไม่ต้องเติมน้ำมันอื่น นานๆทานเช่นนี้ที ไม่เป็นไรหรอกค่ะ พอเบคอนได้ที่ ได้น้ำมันที่ออกมาพอควร กันเบคอนไว้ที่ข้างกระทะ
• แล้วใส่กระเทียมที่สับไว้ลงไปเจียว
• พอจะเหลืองก็ใส่มะเขือจานที่หั่นแช่น้ำไว้ ผัดให้หอม น้ำมันเคลือบทั่วชิ้นมะเขือ เหยาะซีอิ๊วขาวสักนิด ใส่พริกชี้ฟ้าที่หั่นแฉลบเตรียมไว้ เขี่ยเบคอนลงมาผัด คนให้ทั่ว
• เติมน้ำพอประมาณ เพื่อช่วยให้มะเขือสุกนุ่ม
• พอน้ำงวด เห็นเนื้อมะเขือใส แปลว่าสุกใช้ได้ ใส่ใบโหระพา คนให้ทั่ว เป็นอันเสร็จ
• ตักข้าวสวยร้อนๆมาหนึ่งจาน ทานให้อร่อยค่ะ Bon Appétit!
ดีใจจังที่มีแปลงผักสวนครัวเล็กๆ นอกจากทำให้ได้อิ่มท้อง เป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตของสดใหม่ทุกวัน ยังได้ชื่นชมพืชอื่นๆที่มาขึ้นแซม แม้จะเป็นวัชพืชแต่ก็สวยงาม ดอกสีม่วงนี้คือ ผักเสี้ยนสีม่วง ค่ะ แถมยังมีผีเสื้อสีเหลือง และ แมลงเต่าทอง ตัวจ้อย มาร่วมสร้างสีสันด้วย
แม้พอฝนไปพ้น อากาศจะเพิ่มอุณหภูมิสูงขึ้นอีก แต่ทำใจให้เย็นๆ เดี๋ยวฝนก็มาอีกแน่ๆค่ะ สุขสันต์วันหยุดนะคะ
ความเห็น (12)
เห็นรายการอาหารแล้วหิวเลยค่ะ
ฝนมาฟ้าใสค่ะ
ต้นไม้เมื่อได้ฝนแล้วชุมฉ่ำกันนะค่ะ
แม้กระทั่งนกทั้งหลายเมื่อได้น้ำก็ออกมาเริงร่ากันยกใหญ่เลยค่ะ
สวัสดีค่ะพี่นุชสุดสวาท
ธรรมชาติ ณ บ้านริมน้ำ สวยงามมากๆ เลยนะคะ
เห็นผัดมะเขือ เมนูโปรดคู่รักวัยดึกเลยค่ะ
มาทายทักด้วยระลึกถึงนะคะ
* มาเยี่ยมบ้านน้องนุชแล้วอิ่มตา อิ่มใจ..อิ่มเอมด้วยวิถีชีวิตไทยๆที่ละเอียดอ่อนด้วยรูปแบบและสาระที่มีคุณค่ามากค่ะ
* ร้อนข้างนอกแต่ไม่ร้อนใจ..กลับเข้าบ้านเราแสนร่มเย็นนะคะ
* เก็บภาพมาแลกกันดูค่ะ..
โห....รื่นรมย์ สุนทรีย์ เรียบง่าย สุขสบายใจและอิ่มอร่อย...ปลอดสาร สุขี ๆ เย็นดี มากนะคะ...ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะพี่นุช มีวันหยุดหลายวันก็จริงแต่มีงานเร่งต้องทำ...สนุกกับงานทั้งวันเลยค่ะ พอได้เห็นผีเสื้อ นกน้อยน่ารัก ดอกไม้ใบหญ้า.....ยิ่งเต่าทอง ^__^ ก็สุขใจ .... แถมพออ่านวิธีทำผัดมะเขือจานกับเบคอน...ก็ยังหิวได้อีก... อากาศตอนนี้ไม่ร้อนเท่าความร้อนใจกับหน้าฝนปีนี้ค่ะ. คิดถึงและรอคอยอ่านเรื่องราวที่พี่เขียนทุกวัน....ค่ะ แนบภาพต้นมะนาวที่บ้านมาฝากค่ะ.....หลังน้ำลดก็ออกลูกเต็มต้นเลยค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่มาเยี่ยม มาต่อ มาเติมมาเพิ่มความชุ่มเย็นให้กันและกันค่ะ
คุณBonnie, เป็นเมนูอาหารที่ง่ายมากค่ะทำเอง ทานเอง ชมตัวเองว่าทำได้อร่อย^__^
น้องปูจ๋าPoo, ,มาเยือนอยุธยาอีกนะคะ จะทำของโปรดให้ทาน
พี่ใหญ่นาง นงนาท สนธิสุวรรณ , บ้านร่มเย็น หากไม่มีธุระจำเป็นไม่อยากออกไปไหนเลยนะคะร้อนๆอย่างนี้ ต้นมะม่วงบ้านพี่ใหญ่ให้ร่มเงาดีจังค่ะ นั่งใต้ร่มไม้ได้ทักทายกับเจ้ากระแตน่าเอ็นดู
คุณหมอทพญ.ธิรัมภา , ร้อนๆทานอะไรไม่ค่อยลง แต่ของง่ายๆอย่างนี้ทำทีไรทานเรียบทุกครั้งเลยค่ะ
และน้องแป๊ดคุณแจ๋ว เห็นมะนาวดกอย่างนี้แล้ว ทำให้นึกถึงต้นมะนาวบ้านพี่ที่เคยมี เคยออกลูกดกมากมายเช่นกัน น้ำท่วมล่าสุดเธอเลยขอลาค่ะ อะไรมันก็ไม่แน่นะคะ จากมีเป็นไม่มี และไม่มีก็เป็นมี ตอนนี้มีมะละกอขึ้นเยอะ ไม่ได้ปลูกแค่โยนๆเม็ดไปเรื่อย หวังว่าจะได้ทานค่ะ
สวัสดีค่ะพี่นุช,
เพิ่งรู้ว่ามะเขือจานแบบนี้ก็นำมาผัดได้น่ะค่ะ เคยแต่ใช้มะเขือยาว พอมาคิดดูอีกทีก็ทำไมมันจะทำไม่ได้นะคะ ขอบคุณค่ะได้เมนูเพิ่มอีกหนึ่งเมนูดีดี
ดอกไม้ แมลง สีสันสุดสวย ช่วยให้บรรยากาศในวันฟ้าหม่นที่นี่สดใสขึ้นเยอะเลยค่ะ
หน้าร้อน ดอกไม้งาม สีสดใส ครับพี่นุช ;)...
พี่นุชครับ ผัดมะเขือจานน่ากินมาก ตอนนี้มะเขือจานหายไปจากแถวๆบ้าน ไปทองผาภูมิมาฝนตกเยอะมากเลยครับ
อรุณสวัสดิ์ปีใหม่ไทยค่ะพี่นุชสุดสวาทบาดใจ
ช่วงเทศกาลเป็นไงบ้างคะพี่นุช ปูเพิ่งกลับไปบ้านมาค่ะ
ทางนี้ร้อนตับแลบเช่นกัน แต่พอเย็นฝนก็พรำพราย
ส่งความสุขด้วยคิดถึงนะคะ
แม้พอฝนไปพ้น อากาศจะเพิ่มอุณหภูมิสูงขึ้นอีก แต่ทำใจให้เย็นๆ เดี๋ยวฝนก็มาอีกแน่ๆค่ะ
..............จริงจังนะคะ ประโยคนี้...............
พี่นุชคะ เราผัดกับข้าวสไตล์เดียวกันเลยค่ะ
เบคอนที่น้องซื้อที่นี่ มีมันหมูนิดเดียว เอามาผัดกับผักสารพัดได้อร่อยลิ้น
เอามาผัดใบกระเพราก็ดี๊ดีค่ะ สะดวก มีแบบกล่องเล็ก หั่นเป็นหมูชิ้นเล็กชิ้นน้อยคล้ายหมูสับ สับหยาบ บ้านเรา แทนกระเพราหมูสับ
บางทีก็เอาไปทำแกงจืด
มีครั้งหนึ่งเอาไปห่อแผ่นปอเปี๊ยะเวียดนาม แบ่งให้เพื่อน ๆ ที่นี่กิน อืม เขานึกว่าน้องเป็นเชพมือหนึ่งเลย อิ อิ
สรุป เรื่อง(ทำ)กิน สบายค่ะ สนุกดีด้วยค่ะ ดัดแปลงเอาโน่นนี่มาทำ
คิดถึงพี่นุชค่ะ
..คิดถึง..ค่ะ...(เมืองไทย)...ยายธี