ถั่วฝักยาวผัดเต้าหู้ยี้
07/10/55
ยินดีต้อนรับ...สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ
เมนูเก็บผักมาปรุง ที่ปรุงจากพืชผักที่เก็บจากสวนเราเอง เก็บมาปรุงเป็นเมนูอร่อยง่ายๆกันอีกนะคะ พักนี้ที่บ้านสวนมีผักที่แม่ปลูกหลากหลาย เพราะได้พื้นที่ว่าง โล่งจ้าง จากการโค่น ต้นยางแก่ออก แล้วปลูกต้นใหม่ทดแทน จึงปลูกพืชผักแซมร่องสวนไปพลางๆกว่าต้นยางจะโต
เมนูแม่ปลูก ลูกๆเก็บมาปรุง...
วันนี้นำเสนอ...
ถั่วฝักยาวผัดเต้าหู้ยี้
•เฮียชายบอก "ไม่เคยกินถั่วฝักยาวที่ไหนสนิทใจเท่าถั่วแม่"
ด้วยผักที่แม่ปลูกนั้นไม่ใช้ยาฆ่าแมลง แม้ฝักถั่วนั้นไม่งาม คดบ้างงอบ้างแต่ก็หวานอร่อย
เมนูนี้ดัดแปลงเพื่อไม่ให้เกิดความจำเจของอาหารเมนูผักที่เก็บมาปรุง ค่ะ จึงลองผัดกับเต้าหู้ยี้ดูบ้าง พบว่าเข้าท่าดี รสชาติอร่อยกลมกล่อมหอมกลิ่นเต้าหู้ยี้ ที่หมักจากถั่วเหลือง
มาดูกันนะคะ
เริ่มทำกันเลย...
- ล้างถั่วให้สะอาด แล้วหักเป็นท่อน
- "แม่บอกผัดถั่วต้องเด็ดด้วยมือจะอร่อยกว่าหั่น หากฝักไหนแก่มีเส้นข้างให้ลอกออกด้วย"
- เจียวกระเทียมให้หอม ให้เต้าหู้ยี้ลงผัด เติมซอยหอยนางรมเล็กน้อย
- ใส่ถั่วลงผัด ไฟปานกลาง เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
- เปิดฝาไว้สักครู่ เพื่อให้ได้ถั่วที่สุกนิ่มและเต้าหู้ยี้เข้าไปในชิ้นถั่วฝักยาว
- ชิมรสชาติกลมกล่อม แล้ว ตักใส่จาน
- รับประทานกับข้าวต้มร้อนๆ
- .........
สำหรับเมนูเจ ...
- ไม่ต้องใส่กระเทียมเจียว และซอสหอยนางรม อาจจะเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย หากเต้าหู้ยี้เค็มไป
เสร็จเแล้วนะคะ เมนูผักง่ายๆ
อร่อยแบบมีคุณค่า จากผักที่ปลูกเอง :)
ปิดท้ายบันทึกด้วยสาระดีๆ
- เรื่องเต้าหู้ยี้
> http://www.thaihealth.or.th/healthcontent/article/14001
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึก
ขอให้มีความสุขสุขภาพดีนะคะ
สวัสดีค่ะ :)
......
ความเห็น (7)
น่ากินค่ะ อยากลองทำำดูบ้าง แต่หาถั่วฝักยาวแบบคุณหนูรี ได้ที่ไหนหนอ เพราะไม่ได้ปลูกเองแบบนี้
คือ..ที่บ้านหลีกเลี่ยงทานถั่วฝักยาว เพราะกลัวยาฆ่าแมลงค่ะ
น่ารักที่สุดเลยค่ะ ง่ายๆ แต่อร่อยค่ะ คิดถึงหนูรีนะคะ
ถั่วฝักยาวผัดเต้าหู้ยี้....น่าทานมากเลยค่ะ ...นำมา....เสริฟกับข้าวร้อนๆๆ + น้ำปลาพริกมะนาว ... อร่อยมากเลยนะคะ
ขอบคุณค่ะพี่อร
อร่อยง่ายได้คุณค่า แต่ต้องไม่มียาฆ่าแมลง อิอิ
.......................
ขอบคุณค่ะคุณครูนัด
หากจะเลือกถั่วฝักยาวจากตลาด ต้องซื้อจากแม่ค้ารายย่อยที่เก็บมาขายเอง ฝักไม่ต้องงามมากแบบคดๆงอ หรือหากไม่มั่นใจก็ให้แช่ในเบคกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด หรือลวกก่อนผัดก็ได้ค่ะ เพื่อสารเคมีตกค้างลงได้:)
ผักปลอดสาร น่ากินมากๆ เลยนะครับ