น้ำพริกปลาทูเมนูที่ต้องลอง
เมื่อวันก่อนได้มีโอกาสไปเดินตลาดบ้านโน่นม่วง ทันทีที่ถึงตลาดก็ถามน้องชายที่ไปด้วยว่าเย็นนี้ทานอะไรกันดี รู้สึกว่าคำถามนี้เป็นคำถามประจำวันไปแล้ว (น้องชายคงจะเบื่อแล้วล่ะ ทำอะไรก็ทานเถอะ อิอิ...) เมื่อเดินไป เดินมา ก็เห็นปลาทู ความคิด ไอเดียบรรเจิดขึ้นมาทันที ถ้าอย่างนั้นเย็นนี้ทานน้ำพริกปลาทูก็แล้วกันนะ (หวานปากแล้ววันนี้ อิอิ...)
เมื่อได้ปลาทู 2 ตัว ราคา 25 บาท แล้วต้องหาผักที่จะทานกับปลาทูล่ะครับ เดินๆ ไปก็เห็นน้ำเต้า 3 ลูก ราคา 10 บาท เห็นถั่วพู มัดละ10 บาท และแตงกวา ถุงละ 10 บาท ก็เลยจับจ่ายซื้อมาเพื่อเอามาทานกับน้ำพริกปลาทู (ไม่รู้จะซื้อผักอะไรดี ก็เอาผักบ้านๆ ก็แล้วกัน อิอิ...) ต่อมาก็คงต้องหาที่ขาดไม่ได้เลยคือ กะปิ ราคา 10 บาทนั้นเอง อ้อลืมไปซื้อมะเขือ ด้วย
เอาล่ะเมื่อได้วัตถุดิบครบทุกอย่างแล้วก็กลับมาทำเมนูนี้กันเลยดีกว่า (หิวเห็นช้างเป็นมดไปแล้ว อิอิ...) ก็ให้น้องชายช่วยทอดปลาทู ก็เลยบอกน้องว่าทอดให้กรอบนอก นุ่มในนะ (น้องทำหน้างงๆ ว่าจะทอดอย่างไรล่ะเนี่ย อิอิ...) ให้น้องช่วยทอดถั่วพูให้ด้วยนะแทนที่จะลวกสูตรนี้ได้มาจากพี่นนท์ครับ ก็ต้องลองทอดทานกันดูนะครับ อร่อยไม่แพ้ลวกแน่นอน
ส่วนผมก็มาทำน้ำพริกกะปิ เริ่มจากการโครกพริก และกระเทียม หั่นมะเขือใส่ลงไปด้วย ตามด้วยการใส่กะปิลงไปตามใจชอบเลย (อย่าใส่เยอะเกินนะเดี๋ยวจะเค็ม อิอิ...) ต่อด้วยการหั่นมะนาวใส่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ถ้ามีน้ำตาลปีบใส่ได้เลย แล้วก็เติมน้ำร้อนๆ เล็กน้อย เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย พร้อมทานกับปลาทู จิ้มกับลวกน้ำเต้า ทอดถั่วพู และแตงกวา ร่วมกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยหรือก็ไม่ทานข้าวไป 2 จานเลย (หิวหรือเปล่าพี่ อิอิ...)
หากใครมีเทคนิคการทำน้ำพริกปลาทูก็ลองมาแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกันได้เลยนะครับเพราะอาจจะเป็นประโยชน์กับคนที่กำลังคิดเมนูเย็นนี้ก็เป็นได้ครับ
ความเห็น (5)
ขอบคุณครับสำหรับดอกไม้ให้กำลังใจช่อสวยครับ
- คุณเทพ น่ารักจัง จ่ายตลาดทำกับข้าวเป็นด้วย แต่อร่อยแค่ไหนไม่รู้เพราะยังไม่มีโอกาสชิมฝีมือ
- เริ่มจากการโครกพริก (โขลก นะคะ)
- เขียนได้ดีนะคะ อ่านแล้วเห็นภาพจน์ ทำให้อยากทานน้ำพริกกะปิ ปลาทู ขึ้นมาทีเดียวค่ะ
ปลาทู JJ ทอดสองรอบ กรอบๆ ราดน้ำพริก แกล้มผักสดสด
ขอบคุณมากครับ
|
อ.วิไล แพงศรี |
ที่ให้เกียรติมาแลกเปลี่ยน และยังแก้คำผิดให้ด้วย อีกทั้งชมการเขียนด้วยครับ (ผมดีใจมากครับ) ต้องขอบคุณมากๆ เลยครับ
ขอบคุณครับ คุณ JJ
|
JJ |
ที่แวะมาแลกเปลี่ยน วิธีทอดปลาทูให้กรอบๆ แถมแกล้มกับผักสดๆด้วยครับ
ทานแล้วเต็มไปด้วยความสุขทั้งกาย และใจครับ