วันนี้พาไปดูไข่เค็มค่ะ แต่ไม่ใช่ไข่เค็มไชยานะคะ มันไกลไป
นี่เป็นไข่เค็มง่าย ๆ ที่ทำได้เองในบ้านเราค่ะ ทำได้เองในเวลาว่าง ๆ แต่ต้องเผื่อเวลาให้มันเค็มก่อนนะคะ ถ้าอยากกินมากต้องซื้อสถานเดียวค่ะ
สมัยเด็ก ๆ ที่เรียนตอนวิชางานบ้าน ไข่เค็มต้องดอง แต่วันนี้มีวิธีใหม่มานำเสนอค่ะ ได้มาจากคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ค่ะ
เริ่มจากวัสดุค่ะ ไข่เป็ด เกลือ น้ำเปล่า กระดาษทิชชู
อุปกรณ์ หม้อหรือกะละมัง ทัพพี ถ้วย ชาม ตามแต่สะดวกค่ะ
ขั้นแรก เตรียมไข่เป็ดค่ะ โดยการล้างให้สะอาด พักไว้ก่อน
แล้วก็เตรียมน้ำเกลือค่ะ ใช้เกลือ 1 ส่วน กับน้ำ 3 หรือ 4 ส่วน ตั้งไฟให้เกลือละลาย พักไว้ให้เย็น
วัสดุพอกเราใช้กระดาษทิชชูค่ะ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่น้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้ว
แล้วก็นำมาพอกไข่เป็ดที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ก็จะได้ไข่เค็มอร่อย ๆ ฝีมือเราเองแล้วล่ะค่ะ
ถ้าใครทำแล้ว เปรียบเทียบกับไข่เค็มแบบวิธีการดอง ชอบแบบไหนมากกว่ากัน ก็บอกด้วยนะคะ
ลองทำดู คุณทำได้ค่ะ
MoTtAnOi
23/11/2555
ทำง่ายสะดวก เป็นการถนอมอาหาร และเป็นการเพิ่มมูลค่าของไข่ ที่ราตกต่ำ อย่างน้อยฟองละ 4-5 บาท และเก็บไว้รับประทานได้นาน และใส่บาตรพระตอนเช้าและงานแตงงาน
แจ่มมากค่ะ :)
สวัสดีค่ะ หมออนามัย,หนูรี
ลองทำไข่เค็มกันแล้วหรือยังคะ ขอบคุณที่มาเยือนนะคะ
ดูวิธีทำง่ายจังน้อง
ลองทำดูจ้า แล้วจะกลับไปกินฝีมือ พี่กอหญ้าจ้า