ก่อนอื่น มารู้จักหมึกกันก่อนค่ะ
ปลาหมึก หรือ หมึก เป็นสัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลัง ที่มีขนาดใหญ่ เคลื่อนที่ได้รวดเร็ว และว่องไว มีหนวดรอบปาก 4-5 คู่ บนหนวดมีปุ่มดูดเรียงเป็นแถว มีหน้าที่จับเหยื่อป้อนเข้าปาก
คำว่า Cephalopoda ซึ่งเป็นชื่อชั้นที่ใช้เรียกหมึก มาจากภาษากรีกแปลรวมกันว่า "สัตว์หัว-เท้า" (head-footed animals) เนื่องจากหมึกเป็นสัตว์ที่ไม่มีแขนขา เพียงแต่มีระยางค์ยื่นออกจากจากรอบ ๆ บริเวณปากเรียกว่า หนวด เท่านั้นเอง
ต่อไปมาดูวิธีการทำหมึกแห้งกันค่ะ
1.ได้หมึกมาแล้วก็กรีดที่ตัวหมึก
2.ผ่าหัว
3.ควักตา
4.กลับด้านแล้วก็ลอกออกมา
ได้ผลลัพท์เป็นหมึก ออกมาดังนี้ค่้ะ
แล้วก็ตากแดดไว้ให้แห้งตามต้องการค่ะ
คราวนี้พอเรามีหมึกแห้ง แต่อยากจะกินหมึกสดขึ้นมา ก็มีวิธีเหมือนกันค่ะ
วิธีได้มาจาก http://www.oknation.net/ ค่ะ
MoTtAnOi 03/05/2556
ที่ ต.ปากน้ำปราณ อ.ปราณบุรี จ.ประจวบ ฯ เป็นแหล่งผลิตปลาหมึกแห้ง
แหล่งใหญ่แห่งหนึ่งของประเทศไทยนะจ๊ะ หากคุณมดตะนอยผ่านไปแถว ๆ
ประจวบ ฯ ก็ลองแวะหาซื้อได้จ้ะ
สวัสดีค่ะ คุณมะเดื่อ
รูปปลาหมึกตากแห้งนี่ก็ได้จากปากน้ำปราณเหมือนกันค่ะ ถ้ามีโอกาสจะไปอีกค่ะ
ชอบใส่ต้มจืดหัวไชเท้าเพิ่มกุ้งแห้งด้วยหอมอร่อยมาก ขอบคุณนะคะ
น้ำมังคุดมาฝาก ว่างๆลองทำดื่มนะ