โรงเรียนแห่งความสุข "อาหารเพื่อสุขภาพ"
ตอนที่ ๑ วุ้นกะทิดอกอัญชัน
เห็นดอกอัญชันที่ "รั้วกินได้" ภายในโรงเรียน ถามเด็ก ๆ ว่า เรานำดอกอัญชันไปใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง เด็กตอบเป็นเสียงเดียวกันว่า "บัวลอย" ครับ นั่นเป็นเพราะว่า เด็ก ๆ เคยได้ทำขนมบัวลอยดอกอัญชันกันไปแล้วนั่นเอง นักเรียนคิดว่า ถ้าไม่ทำขนมบัวลอย เราสามารถนำไปทำขนมอื่นได้หรือไม่ เด็ก ๆ ทำท่าคิด ครูจึงถามว่า นักเรียนเคยนำใบเตยมาทำวุ้น ใช่มั๊ยคะ เด็กก็ตอบเป็นเสียงเดียวกันว่า "ใช่" ถ้างั้น เราลองนำดอกอัญชันนี้ไปทำวุ้น แทน ใบเตย กันดีมั้ย เด็ก ๆ พยักหน้าเห็นด้วย
ดังนั้น ชัวโมงชุมนุมงานครัวฯ เด็ก ๆ จึงทดลองทำ "วุ้นกะทิดอกอัญชัน" ไม่ยากเลยกับการทำวุ้น ขอเพียงใ่ส่ผงวุ้นให้ได้สัดส่วน ก็จะได้วุ้นที่กำลังดี ไม่แข็ง ไม่อ่อนจนเกินไป ครูอิงแนะนำให้เด็ก ๆ อ่านส่วนผสมที่ซองผงวุ้น แล้วลองคิดคำนวณย่อสัดส่วนลงมา ให้ได้ปริมาณตามที่เราต้องการทำวุ้น
ขณะที่ นำตัววุ้นไปตั้งไฟ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ่ต้องเน้นกับเด็ก ๆ ว่า ต้องใช้ช้อนคนตลอดเวลา มิเช่นนั้นแล้ว ตัววุ้นจะล้นหม้อ กะทิจะเป็นก้อน ไม่สวย ไม่น่ารับประทาน ก่อนยกลง ชิมรสชาติว่าหวานพอดีกินแล้วยัง เจ้าตัวเล็ก คอยลุ้น และจับจองรูปแบบของถ้วยวุ้น บ้างจะเอารูปใบไม้ บ้างจะเอาถ้วยจีบ ๆ ต่างคนต่างเตรียมพร้อมที่จะหยอดตัววุ้นลงในถ้วยวุ้น
ได้การแล้วหละ เด็ก ๆ เริ่มตักตัววุ้นหยอดลงถ้วย คุณครูบอกว่า ถ้าใครชอบทาน "หน้ากะทิ" เยอะ ๆ ก็ให้หยอดตัววุ้นน้อย ๆ เพราะขั้นตอนต่อไปเราจะนำ "หน้ากะทิ" มาหยอดจนเต็มถ้วย เด็ก ๆ รู้สึกพิถีพิถัน ค่อยทำทีละคน ๆ
ขณะที่น้องเล็ก ๆ หยอดตัววุ้นดอกอัญชันอยู่นั้น พี่ตัวโต ๆ ก็ไปช่วยกันนำ "หน้ากะทิ" ไปตั้งไฟ เคี่ยวจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และ เกลือป่นนิดหน่อย เด็ก ๆ ลุ้นกันด้วยใจระทึก ว่า วุ้นจะแข็งตัวหรือเปล่านะ คุณครูเองก็ใจเต้นเกรงว่าจะใส่ผงวุ้นน้อยไป ทำให้วุ้นไม่แข็ง แต่สุดท้ายทุกอย่างก็เป็นไปด้วยดี เด็ก ๆ เริ่มหยอดหน้าวุ้นแล้ว
เด็ก ๆ น่ารักมากค่ะ หยอดวุ้นกันได้เรียบร้อย ไม่มีใครทำหกเลอะเทอะแม้แต่คนเดียว หยอดหน้ากะทิเสร็จแล้วทุกคนก็นั่งรอด้วยความเรียบร้อย และฟังคุณครูอธิบาย พร้อมทั้งช่วยกันสรุปบทเรียน คุณครูย้ำกับนักเรียนว่า "ดอกอัญชัน" เขียนอย่างไร ให้นักเรียนเขียนให้ถูกต้อง "กะทิ" เขียน เป็น "กะทิ" หรือ"กระทิิ" กันแน่
ดูเหมือนว่าครูจะใจร้อนกว่าเด็ก ๆ ค่ะ คริ คริ ขอลองดูหน่อยเถอะ แข็งตัวแล้วยังนะ แกะออกจากถ้วยได้มั้ยนะ ตัววุ้นกับหน้าวุ้นจะติดกันหรือเปล่า รสชาติเป็นอย่างไร สารพัดความกังวลใจ
สุดท้ายทุกอย่างก็จบลงด้วยความสวยงามค่ะ อิ่มหนำสำราญกันทั้งเด็ก ๆ และคุณครู เผื่อแผ่ให้กับเพื่อน ๆ ที่อยู่ชุมนุมอื่น และ คุณครูทุกท่านในโรงเรียนด้วยค่ะ
-------------------------------------------------------------------------------------------------
ความเห็น (15)
วุ้นกะทิดอกอัญชันที่แสนน่ากิน น่าอร่อย ค่ะ
8 - 9 สิงหา เจอกัน อย่าลืมเอาวุ้นสวย ๆ ไปฝากกันด้วยนะจ๊ะ สำหรับ ปู ปลา กุ้ง หอย
หมดทะเลไปแล้วจ้าาาา....ไม่ต้องรอ อิ อิ
น่ากินมากค่ะ ดูหน้าเด็ก ๆ แล้ว.....ตั้งใจมากเลยนะคะ
เด็กๆตั้งหน้าตั้งตารอคอยเลยนะค่ะ
อยากกลับไปเป็นนักเรียนโรงเรียนนี้จังครับ
..... "ดอกอัญชัน" .... สี่สวยนะคะ ... สีทำขนม.... ทำให้ขนมน่าทาน นะคะ ....
ที่ รพ.บ้านลาด .... ใช้ดอกอัญชัน....ทำน้ำดื่มให้กับคนไข้และญาติ... ที่ตึกผู้ป่วยนอกทาน ค่ะ ... ทานแล้ว.... ลดความเครียด ที่ผู้ป่วยต้องรอตรวจ...ที่ใช้เวลานานๆ ... ลดได้บ้างค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ....
ถ้าได้เอาแก้ศิลอดสักถ้วยน่าชื่นใจ
เคยเก็บไปชุบแป้งทอดด้วยค่ะ
ขอบพระคุณทุก ๆ กำลังใจ และทุความคิดเห็นค่ะ
 noktalay
|
 ภูสุภา
|
 วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
|
 ชยพร แอคะรัจน์
|
 ทพญ.ธิรัมภา
|
 ทิมดาบ
|
 Dr. Ple
|
 คุณมะเดื่อ
|
 ถ้าเชื่อว่าไม่แพ้ เราก็จะไม้แพ้
|
ขอบพระคุณพี่หมอเปิ้น
ที่ช่วยเพิ่มเติม สรรพคุณของดอกอัญชันค่ะ
คุณnui 
คะ
- ทานดอกสด ๆ จิ้มน้ำพริก เป็นผัก ก็อร่อยนะคะ
สีสวยงาม อยากชิมสักขิ้นนะคะ อัญชันงามมาก ให้นักเรียนเก็บดอกตากแห้งไว้บ้างนะคะ
ไว้ใช้ตอนต้นอัญชันวายไม่มีดอก ใช้ดอกแห้งไว้ให้ผู้ใหญ่ชงชาดื่มหรือต้มกับใบเตยก็ได้
เป็นเรียนการสอนที่ดีมากครับ
ทัดแดงเป้เล
อร่อยจุบเบยยย