สายบัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

บัว เป็นพืชล้มลุก ลักษณะลำต้นมีทั้งที่เป็นเหง้า ไหล หรือหัว ใบเป็นใบเดี่ยวเจริญขึ้นจากลำต้น โดยมีก้านใบส่งขึ้นมาเจริญที่ใต้น้ำ ผิวน้ำหรือเหนือน้ำ รูปร่างของใบส่วนใหญ่กลมมีหลายแบบ บางชนิดมีก้านบัว ซึ่งบัวสายมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Nymphaea lotus Linn. Var. pubescens Hook. F.et Th. มีถิ่นกำเนิดในเขตที่ราบลุ่มของทวีปเอเชีย รวมถึงประเทศไทยด้วย

แพทย์หญิงวรรณวิพุธ สรรพสิทธิ์วงศ์

ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการแพทย์ศูนย์ส่งเสริมสุขภาพไวทัลไลฟ์ (Vitallife)

โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ ให้ความรู้ว่า

สายบัวเป็นส่วนของก้านบัวที่ฝรั่งเรียกกันว่า " Water Lily"

คนไทยนิยมนำมาปรุงเป็นอาหาร สามารถทานได้ทั้งสดและปรุงสุก

ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการของบัวสาย ต่อ 100 กรัม (1+2)

ให้พลังงาน 6 แคลอรี

คาร์โบไฮเดรต 1.1 กรัม

โปรตีน 0.2 กรัม

ไขมัน 0.1 กรัม

เส้นใยอาหาร 0.4 กรัม

น้ำ 97.6 กรัม

วิตามินเอ 45 หน่วยสากล

วิตามินบีหนึ่ง 0.02 มิลลิกรัม

วิตามินบีสาม 0.4 มิลลิกรัม

วิตามินซี 15 มิลลิกรัม

ธาตุเหล็ก 0.2 มิลลิกรัม

ธาตุฟอสฟอรัส 3 มิลลิกรัม

เราจะเห็นว่าบัวสายมีส่วนประกอบหลักเป็นน้ำจึงให้พลังงานน้อย มีจุดเด่นที่ให้ใยอาหาร และวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา และวิตามินซีที่ช่วยเรื่องระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและการสร้างคอลลาเจน เป็นต้น

ดังนั้นเราจึงนิยมนำก้านสายบัวมารับประทานในหน้าร้อน เนื่องจากมีปริมาณน้ำมาก มีสรรพคุณในการบรรเทาความร้อนในร่างกาย และเนื่องจากมีธาตุฟอสฟอรัสที่มีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนั้นยังได้ประโยชน์จากวิตามินเอในสายบัว ซึ่งบางงานวิจัยพบว่าช่วยต้านมะเร็งลำไส้แต่ยังไม่มีผลงานวิจัยยืนยันที่ชัดเจน

ส่วนอื่นของบัวก็พบว่ามีประโยชน์เช่นกัน โดยพบว่า

ดอก ช่วยบำรุงครรภ์และช่วยแก้ไข้ตัวร้อน ซึ่งดอกบัวสายพันธุ์ที่เราเรียกว่า "บัวขม" ได้ถูกนำมาเป็นส่วนหนึ่งของตำรับยาไทย เพื่อมาช่วยบรรเทาอาการหน้ามืดตาลาย แก้อาการใจสั่นและผ่อนคลายความเครียด หรือช่วยบรรเทาอาการร้อนใน กระหายน้ำและช่วยทำให้รู้สึกสดชื่น เป็นต้น นอกจากจะมีประโยชน์ช่วยในเรื่องสุขภาพแล้ว

บัวสาย ยังมีประโยชน์ที่ช่วยให้เราสามารถวัดระดับความลึกของแหล่งน้ำบริเวณนั้นได้

โดยวัดจากความยาวของก้านใบและก้านดอก

และยังนำมาปลูกเพื่อตกแต่งสวนเป็นไม้ประดับน้ำได้อย่างสวยงามอีกด้วย

( ขอบคุณประโยชน์ของสายบัวจากหนังสือพิมพ์เดลินิวส์)

ต้นไม้น้ำที่สวยงามมากนะคะ

ด้วยความปรถนาดี กานดา แสนมณี

วันพฤหัสบดีที่ ๒๙ มกราคม พ.ศ ๒๕๕๘

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับพี่กานดา

-ตามมาอ่านประโยชน์ของสายบัวครับ

-ช่วงนี้เชียงใหม่อากาศหนาวไหมครับ?

-ตอนนี้กำแพงเพชรอากาศกำลังอุ่นและเริ่มร้อนแล้วครับ

-มาชวนพี่ดาไปเก็บผักสด ๆ ที่ไร่เล็ก ๆของเราครับ

-ขอบคุณครับ