๖๑.เห็ดหยอง (มังสวิรัติ) สูตรไม่ทอด
เรื่องเล่าจากห้องครัว
ขอนำเสนอเมนู แนวมังสวิรัติ กันสักเมนูนะคะ
กับเมนู เห็ดหยอง แบบไม่ทอด
มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสม
เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 150 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
...
วิธีทำ
1.เห็ดนางฟ้าสด นำมาฉีกเป็นเส้นๆ
2.ลวกให้สุก ผึ่งให้แห้งหมาดๆ
3.ผสมกับเครื่องปรุง น้ำตาล เกลือป่น และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันพักไว้
4.ใส่น้ำมันรำข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ
5.ใส่เห็ดฝอยที่ผสมเครื่องปรุงไว้แล้ว ลงผัดจนแห้ง และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
6.ได้เห็ดหยอง หรือเห็ดเส้นฝอย รสชาติ เค็มหวานกลมกล่อม
7.รับประทานกับข้าวต้ม หรือข้าวเหนียว ก็เข้ากันได้ดี
....
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
นารี ชูเรืองสุข / 27/2/2558
......
ความเห็น (2)
ขอขอบคุณสำหรับดอกไม้เป็นกำลังใจค่ะ อาจารย์วัต:)
