ถั่วเขียวงอก(ยังไม่เป็นถั่วงอก)เพื่อสุขภาพ

พลังผักพลังชีวิตจากเมล็ดธัญยพืชงอกเพื่อสุขภาพ

ถั่วเขียวเป็นเมล็ดธัญญพืชที่หาได้ง่าย ราคาไม่แพงมาก มีขายทั้งที่เป็นลิตรซื้อได้มากน้อยตามชอบและเป็นถุงมียี่ห้อ ประโยชน์ของถั่วเขียวมีมากมาย เป็นถั่วเมล็ดเล็กๆที่นำเพาะเป็นถั่วงอกก็มีประโยชน์มากขึ้นอีก เป็นที่กล่าวกันว่าถั่วงอก เป็นพลังผักพลังชีวิตทีเดียว ซึ่งได้นำฝากไว้ก่อนหน้าบันทึกนี้แล้วค่ะ สนใจอ่านชมได้นะคะ

* ถั่วงอกเป็นพลังผัก พลังชีวิต ก็เพราะในกระบวนการงอกของเมล็ด germination เป็นการสร้างชีวิตใหม่ เกิดสารเปลี่ยนทางเคมีภายในตัวเมล็ดเพื่อสร้างอาหารหล่อเลี้ยง การงอกต้นอ่อน อีกนัยหนึ่งในกระบวนการงอกเนื้อเยื่อเปลี่ยนไปทำหน้าที่เป็น ใบเลี้ยง ส่วนชีวิตใหม่ที่งอกขึ้นมา เกิดจากการเติบโตต้นอ่อน หรือ embryo ซึ่งมีรากอ่อนต่อกับสะดือหรือ nilumโครงสร้างสุดท้าย คือเปลือก( secd coat) ที่ห่อหุ้มป้องกัน ต้นอ่อน และเนื้อเยื่อภายใน ..... อ่านต่อได้ที่: https://www.gotoknow.org/posts/509042

ต้มถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้ก่อนนอนบ่อยๆค่ะ ต้มเป็นน้ำดื่มก่อนทำขนมหวาน หรือเพิ่มขิงให้หอมอร่อยขึ้น การแช่บางครั้งนานเกินไปถั่วเขียวบางเมล็ดก็งอกออกมานิดๆ ก็ต้มได้อร่อยเช่นกันและเพิ่มประโยชน์มากขึ้นอีก นำมาฝากค่ะ

ถ้าแช่นานข้ามวันข้ามคืนจะมีเมล็ดบางเมล็ดงอก

เมล็ดถั่วเขียวที่งอกหลังจากแช่น้ำนาน

ต้มใส่น้ำพอประมาณมากน้อยตามชอบ เมื่อเดือดสุก

แยกตักน้ำออกมาดื่มก่อนได้ เพิ่มความหวานก่อนดื่มหรือไม่ตามชอบ

การเพิ่มขิงลงไปด้วยในการต้มถั่วเขียวก็จะหอมและได้ประโยชน์มากขึ้น

เมื่อแบ่งน้ำออกมาดื่มก่อน

ก็เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลทรายแดงพอประมาณ เกลือนิดๆ

ก็จะได้ขนมหวานอร่อยมีประโยชน์

ถั่วเขียวงอกต้มน้ำตาล

การทำต้มถั่วเขียวที่ไม่ทำให้งอกก่อน ถ้านำไปคั่วให้หอมก่อนต้มก็จะหอมกว่าการไม่คั่วนะคะ

ผู้ที่มีปัญหาเรื่อง ปวดข้อ โรคเกาต์ ก็ไม่ต้องแช่น้ำจนงอกนะคะ แช่ถั่วเขียวแค่พอนิ่มเท่านั้นพอค่ะ

ข้าวต้มถั่วเขียวล้างพิษโลหะหนัก

สรรพคุณถั่วเขียว ที่มีรายงานการวิจัยทดลองนั้นผลการทดลอง

ลดน้ำตาลในเลือด ที่ประเทศญี่ปุ่น และอินเดีย

และลดไขมัน คอเลสเตอรอล ในประเทศอินเดีย

ถั่วเขียว สรรพคุณตามเภสัชกรรมไทยมีดังนี้

เมล็ดถั่วเขียว รสมัน ขับปัสสาวะ แก้เหน็บชา พอกสมานแผล พอกบ่มฝีหนอง บำรุงร่างกาย แก้ร้อนใน

แก้ไข้อดิสร แก้ไข้อ่อนเพลีย บำรุงไขข้อ เสริมหมอนรองกระดูก

* ขอบคุณสรรพคุณถั่วเขียวจากหนังสือเภสัชกรรมไทย โดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช

….. อ่านต่อได้ที่: https://www.gotoknow.org/posts/553521

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันจันทร์ที่ ๒๗ กรกฎาคม พศ. ๒๕๕๘

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

สรรพคุณดีๆมากมาย บริโภคประจำเช่นกันค่ะ...