มะม่วง มีหลายพันธุ์
เช่น แก้ว แก้วลืมรัง ขาวแตงกวา เขียวไข่กา เขียวเสวย เจ้าคุณทิพย์ โชคอนันต์
น้ำดอกไม้ บุญบันดาล พราหมณ์ขายเมีย เพชรบ้านลาด ฟ้าลั่น มหาชนก
มันขุนศรี มันเดือนห้า ยายกล่ำเมืองนนท์ แรด ศาลายา อกร่องทอง อกร่องเขียว ฯ
สารสำคัญในมะม่วงดิบ
มี Organic acid หลายชนิดเช่น citric acid , maic acid , oxalic acid,
succinic acid, ในบรรดา organic acid เหล่านี้พบ citric acid เป็นกรดที่มีปริมาณมากที่สุด
Amino acid ที่พบในมะม่วงเป็นพวก aspartic acid , glutamic acid ,alanine ,
glycinr,methionine ,leucin,cysteine และ y-Amino butyric acid
สารสำคัญในมะม่วงสุก
มีวิตามิน A ในปริมาณที่ค่อนข้างสูง ในมะม่วงบางชนิดยังมี วิตามิน c สูงอีกด้วย เบต้าแคโรทีน และ Xanthophyll เป็นสารที่มีสีที่พบในมะม่วงสุก นอกจากสารดังกล่าวแล้ว มะม่วงยังประกอบด้วยแร่ธาตุอีก เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน และไอโอดีน
มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารกินแล้วทำให้สดชื่น และทำให้ร่างกายเกิดความอ้วนท้วนสมบูรณ์
น้ำคั้นจากผลมะม่วงมีรสหอมชวนดื่ม ใช้ดื่มเพื่อบำรุงและซ่อมแซมสิ่งที่สึกหรอเนื่องจากอุดมด้วยวิตามิน A และC จึงมีประโยชน์ในการแก้ลมปัจจุบัน ซึ่งเกิดจากพิษแดดหรือแพ้แดด
ใบอ่อนหรือยอดอ่อน ใช้กินเป็นผักจิ้ม มีปริมาณวิตามิน C สูง
ใบแก่ เป็นอาหารของวัว ควายในยามขาดแคลน
ใบ มี glycoside ชื่อ Mangiferin วัวควายที่เลี้ยงด้วยใบมะม่วง
ปัสสาวะออกมาเป็นสีเหลืองเพราะมีสาร Euxannthic acid
สารนี้เปลี่ยนแปลงมาจาก Mangiferin ที่มีอยู่ในใบถ้าเลี้ยงด้วยใบมะม่วงต่อไปนานๆอาจทำให้ถึงตายได้
สรรพคุณ เมล็ดใน แก้ท้องร่วง แก้บิด สมานแผล
ส่วนที่ใช้ ลดไขมัน น้ำตาลในเลือด
วิธีใช้ นำใบ 10-20 ใบ มาต้มน้ำ 1 ลิตร ดื่มแทนน้ำบ่อยๆทั้งวัน
การทดลองวิจัย ในประเทศอินเดีย คศ. 2002, คศ.2008 และในปี คศ. 2004 ประเทศอินเดีย ใช้สารสกัดแมงจิฟอริน (mangiferin) พบว่า ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ผลดี และยังช่วยลดไขมันเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญด้วย โดยจะลดไขมันรวมในเฃือด ลดไตรกลีเซอร์ไรด์ ลดไขมันไม่ดีในเลือด( LDL-C ) แต่จะเพิ่มไขมันดี( HDL-C) จึงสรุปได้ว่า สารสกัดจากใบมะม่วงมีฤทธิ์ต้านภาวะเบาหวาน ต้านภาวะไขมันในเลือดสูง และต้านภาวะไขมันอุกตันหลอดเลือด
( ขอบคุณที่มามะม่วง จากหนังสือสมุนไพรลดไขมันในเลือด ฯโดยเภสัชกรหญิงจุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก)
พันธุ์ดั้งเดิมที่ยังพอมี เช่น กะล่อน พรวน ทองดำ พิมเสนมัน น้ำตาลทราย ตลับนาก ฯ
มะม่วงเป็นต้นไม้ผลยืนต้น พุ่มสูงใหญ่ ปลูกไว้ได้ประโยชน์ เป็นอาหาร บริเวณบ้านร่มเย็น
แต่ละบ้านปลูกพันธุ์อะไรไว้บ้างค่ะเดี๋ยวนี้ต้นเล็กๆก็ออกผลแล้ว
และมีพันธุ์ใหม่ๆออกมาวางขายให้ได้ชิมเรื่อยๆนะคะ
บนต้นมะม่วงยังมีต้นไม้ที่มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงด้วยนะคะ
คือ กาฝากมะม่วง อ่านชมเพิ่มได้นะคะ
https://www.gotoknow.org/posts/593069
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
วันจันทร์ที่ ๓ สิงหาคม พ.ศ ๒๕๕๘
ขอบคุณมากนะครับ
สวัสดีค่ะพี่ดา
ขอบคุณมากสำหรับความรู้เรื่องมะม่วงค่ะ มีประโยชน์มากเลยค่ะ
ชอบทั้งผลและใบอ่อนๆ ขอบคุณค่ะ...
ชอบมะม่วงดิบค่ะพี่ดา :)