๖๙.เล่าเรื่องตามหาสูตรข้าวเหนียวมูน "อร่อยๆ" (1)

๖๙.เล่าเรื่องตามหาสูตรข้าวเหนียวมูน "อร่อยๆ"

จากสูตรตัวเองที่เคยลองทำ : กะทิ 500 กรัมน้ำตาลทราย 185 กรัม เกลือป่น 4 ช้อนชา

แต่ยังไม่ค่อยดีนักจึงต้องปรับปรุง

จึงทำการตามหาสูตรข้าวเหนียวมูนอร่อยๆ

สืบค้นแล้ว พบว่า..

มีสูตรส่วนมากมายหลายหลาก

ได้ความจดมา...

เริ่มต้น ที่ ข้าวเหนียว 1 กก.

สูตรที่1. กะทิ 450 กรัม + น้ำตาล 550 กรัม + เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

สูตรที่2. กะทิ 700 กรัม + น้ำตาล 200 กรัม + เกลือป่น 1 ช้อนชา

สูตรที่3. กะทิ 500 กรัม + น้ำตาล 400 กรัม + เกลือป่น 3 ช้อนชา

สูตรที่4. กะทิ 600 กรัม + น้ำตาล 500 กรัม + เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่5. กะทิ 800 กรัม + น้ำตาล 400 กรัม + เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่6. กะทิ 500 กรัม + น้ำตาล 500 กรัม + เกลือป่น 1 ช้อนชา

สูตรที่7. กะทิ 1000 กรัม + น้ำตาล 500 กรัม + เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่8. กะทิ 330 กรัม + น้ำตาล 260 กรัม + เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

...

เริ่มประเดิม การทำโดยสูตร กะทิ 1000 กรัม

สูตรที่7. กะทิ 1000 กรัม + น้ำตาล 500 กรัม + เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ตามวิธีทำว่าไว้

ผสมกะทิกับน้ำตาลและเกลือ ขยำกับใบเตยจนน้ำตาลละลาย

แล้วใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุกลงไป คนพอเข้ากัน ปิดฝาไว้ 10 นาที

ครบเวลาเปิดแล้วคนอีกครั้ง ก็ใช้ได้

ผล : ใช้ไม่ได้ เพราะ แฉะ (มากๆ)

***เหตุผลที่เลือกทำสูตรนี้ อันดับแรก:

ด้วยดูคลิปการทำแล้ว ข้าวเหนียวสวยงามมากจึงเชื่อว่าต้องดีๆแน่ๆ

...

ครั้งที่2 ลองใหม่ สุ่มเอาว่า กะทิ 600 กรัม น้ำตาล 400 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรนี้ พอใช้ได้ แฉะนิดหน่อย รสชาติอร่อยดี กลมกล่อม

กะทินี้ คั้น จากมะพร้าวขูดขาว 1 กก. คั้นด้วยเครื่องจากตลาด แบบไม่เติมน้ำ

มะพร้าวขูดขาว 1 กก. คั้นได้ หัว กะทิล้วนๆ 600-650 กรัม

บันทึกไว้ช่วยจำ

....

จะต้องปรับปรุง ปรับลดน้ำกะทิ ปรับสูตรอีกนิด

เวลามีจำกัด ที่จะต้องทำให้ทันใช้งาน แต่งหลานชาย

...

บันทึกนี้ เขียนยังไม่จบ โปรดอ่านต่อ บันทึกถัดไป .>

[กุหลาบ มัทนา]

ขอบคุณค่ะ น่าทานมาก ๆ จะลองดูค่ะ

[ธิ]

ใจละลาย .... อยากชิม อิ อิ

[ยุวนุช]

ต้องตามอ่าน และลองทำ ชอบทานมากค่ะ แต่หาอร่อยๆยากมาก ระยะหลังเลยเกิดความฮึดอยากลุกขึ้นมาฝึกมือทำขนมไทยที่ตัวเองชอบทาน ส่วนพวกเบเกอรี่ซึ่งก็ชอบมาก ยังไงก็คงไม่มีทักษะพอ และเครื่องมือไม่พร้อมด้วยค่ะ ที่จริงฝันอยากทำขนมปังทานเอง555

[หนูรี]

ขอบคุณค่ะคุณพี่กุหลาบกุหลาบ มัทนา สูตรนี้ ยังแฉะค่ะแต่พอทานได้

ขอบคุณค่ะน้องหมออ้อธิรัมภา อยากชิมแวะมาหาดใหญ่ค่ะ

[หนูรี]

ขอขอบคุณค่ะพี่นุชยุวนุช

รออ่านต่อนะคะ เดี๋ยวจะเล่าต่อ

ส่วนเรื่องขนมปัง จริงๆแล้วไม่ยากค่ะ อุปกรณ์ก็ไม่เยอะ หลักๆ คือ เตาอบนั่นเอง

มีโอกาสจะขอเป็นพี่เลี้ยงให้ค่ะ