งาแผ่นอบกรอบ

จุดประสงค์การสืบค้นสูตร เพื่อต้องการ ขนมที่ทำจากไข่ขาว

เจอสูตรนี้ น่าสนใจ จึงทดลองทำ พบว่า รสชาติดีกรอบอร่อย

แต่ขั้นตอนการทำทำได้ช้ามาก เพราะจะต้องเกลี่ยให้บางๆ

จึงจะกรอบทั่วทั้งชิ้นและทุกชิ้นเสมอกันในหนึ่งถาด

เหมาะกับทำรับประทานเองน้อยถ้าทำเพื่อจำหน่ายต้องมีตัวช่วย

ส่วนประกอบ

ไข่ขาว 100 กรัม (ในสูตรนี้ใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์แบบขวด)

น้ำตาลทรายป่นละเอียด 80 กรัม

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 75 กรัม

เนยสดจืดละลาย 50 กรัม

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

งาคั่ว (ขาว+ดำ) 230 กรัม

วิธีทำ

1.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ค่อยเติมน้ำตาลป่นลงไปทีละน้อย

2.เติมเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน

3.เติมแป้งสาลี +เกลือป่น

4.ใส่งาผสมให้เข้ากัน

5.ขึ้นรูป ตักมา 1/2ช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้บางๆ

6.ทำจนหมด แล้วจึงนำเข้าเตาอบ ที่ 170 องศาเซลเซียส 10 -15นาที หรือจนสุกกรอบ

7.แซะออกจากจากถาด พักจนเย็นสนิท

8.บรรจุใส่ภาชนะปิดสนิท

....

ภาพโดย : หนูรี

วันที่ทำขนม 27/9/2559

วันที่บันทึก 2/4/2560

นารี ชูเรืองสุข

[หนูรี]

ขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่านนะคะ และท่านที่ติดตามมาจากFacebook

ขอบคุณค่ะ

[.99]

..... :) Thank YOU

[ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์]

ดีใจจังเลย ได้อ่านบันทึกขนมจากพี่อีกครั้ง