ขนมต้มขาว

ขนมต้มขาว

เป็นอีกหนึ่งขนมในงานพิธีกรรมฯ "ขนมพิธีกรรม ไหว้ครู บวงสรวง ต่างๆ"

มักจะใช้คู่กับขนมต้มแดง

ลักษณะของต้มขาวเป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำจนนิ่มมือ

ด้านในมีไส้มะพร้าวทึนทึกที่กวนกับน้ำตาลปีบหรือน้ำตาลปึก

จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดสุกลอยนำมาคลุกด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น

ขนมต้มขาว สูตร 120 ชิ้น

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียวขาว 750 กรัม

นวดกับน้ำจนนิ่มมือ หลังนวดได้ 1400 กรัม

ไส้มะพร้าว

มะพร้าวทึนทึก 850กรัม

น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม

วิธีทำ

1.กวนไส้ให้เหนียวพอปั้นได้ พักไว้ให้เย็น ปั้นก้อนกลม

2.แป้งที่นวดไว้ปั้นห่อไส้ แล้ววางไว้บนผ้าขาวบาง รอต้ม

3.ต้มในน้ำเดือดจนลอย คลุกด้วยมะพร้าว ให้ทั่ว

(มะพร้าวทึนทึก สัดส่วน มะพร้าว 200กรัม : เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

4.จัดในภาชนะ จัดเสริฟตามต้องการ

ขนมต้มขาว

วันที่ทำขนม : 10/8/2559

วันที่บันทึก : 9/4/2560

ทำขนม : หนูรี /หนูแตงกวา

บันทึก : นารี ชูเรืองสุข

...

ขอขอบคุณทุกท่านที่ติดตามอ่านบันทึกค่ะ

[.99]

Yum yum ..... :) ?