ข้าวเหนียวแก้วสีธรรมชาติ

ข้าวเหนียวแก้วสีธรรมชาติ

สูตร 45-50 ถ้วยวุ้น "ขนาดพอดีคำ

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม

น้ำตาลทราย 280 กรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

หัวกะทิข้นๆ 250 กรัม

สีธรรมชาติ 1.สีเหลืองจากเมล็ดพุดจีน 2.สีฟ้าจากอัญชัน 3.สีชมพู จากบีทรูทต้มสุก

จับแต่ผสมกันจะได้ 6สี 

วิธีทำ

1.ชั่งน้ำหนักข้าวเหนียวตามที่สูตรกำหนด

2.ซาวข้าวเหนียวให้สะอาดจนน้ำใส เติมน้ำให้ท่วม นำสารส้มทั้งก้อนลงแกว่ง2-3รอบ

3.แช่ทิ้งไว้ อย่างน้อย 3ชั่วโมง

4.นึ่งให้สุก 25-30 นาที

5.เทใส่อ่างผสม เติมหัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ให้ข้าวเหนียวดูดซึมกะทิ ลักษณะเป็นมันเงา

6.เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน

7.แบ่งเติมสีต่างๆ ตามต้องการ แล้วนำกวนในกระทะ ตั้งไฟอ่อน

8.กวนจนเหนียวข้น ข้าวเหนียวใสเป็นเงา ตักขึ้นในภาชนะ

9.ตักใส่ถ้วยพอดีคำ ตามต้องการ

10.จัดเสริฟ

วันที่บันทึก : 16 ตุลาคม 2560

เขียนบันทึก : นารี ชูเรืองสุข

[ขจิต ฝอยทอง]

เป็นข้าวเหนียวแก้วที่น่าทานมากครับ

พี่หนูรีมีวิธีการทำให้ด้วย

ดีจังเลยครับ

ขอบคุณมากๆครับ