ภาควิชาแคว๊กๆศาสตร์
(ประดู่แดงกำลังแต้มแต่งสวนป่าให้สดใส)
“เรื่องนี้คนเจ็บตา ตาแดง ตาแฉะ ยกเว้นตาเหล่ สมควรพิจารณา”
เช้านี้ได้คุยกับคุณครูผู้ซึ่งได้รับ รางวัลเนื่องในวันครูสดๆร้อนๆ ในการที่จะกำหนดโปรแกรมออกแบบรับคณะคุณครู1คันรถบัส ที่จะมามาเยี่ยมสวนป่า ผมนะดีใจหลายที่จะได้เสวนากับครูผู้ซึ่งไม่หยุดนิ่งการแสวงหาความรู้ความคิด ใหม่ กว่าคณะจะมาผมคงทำการบ้านส่วนใหญ่เรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนเหล่านี้จะสนุกกับการเจี๊ยะความรู้แบบง่ายๆ คุยซะเพลินเกือบลืมวันเวลาฟันธง ตกลงได้วันที่ 5-9 พฤษภาคม เป็็นช่วงรอยต่อระหว่างปลายร้อน-ต้นฝน ปีนี้ผมตั้งรับความร้อนแล้งเต็มที่ ต่อน้ำหยด-น้าฝอย น้ำสปริงเกอร์รอบบ้าน ครอบคลุมพื้นที่ 1 ไร่ ได้ปรับสภาพเป็นแปลงสวนครัวด้วยผักสารพัดนึก อธิบายเรื่องพึ่งตนเองเพื่อปากท้องตัวเองและครัวเรือนคนกันเอง ต้นไม้ใบหญ้าจะปลูกรอท่าเต็มที่เลยนะคุณครูอึ่ง
หลังจากฝนตกช่วงนี้ ความชุ่มชื้นเกิดขึ้นในระดับที่ต้นไม้ผลิใบแตกยอดได้ ธรรมชาติได้ทำหน้าที่รักษาสภาพแวดล้อมอย่างดียิ่ง สิ่งต่างๆที่เกิดขึ้น ถ้ามนุษย์ลงมือให้เรียนรู้ความเป็นจริงมากกว่านี้ เราจะตระหนักว่าธรรมชาติอนุเคราะห์มนุษย์อย่างทรหด ผมตื่นแต่เช้าเดินไปดูโน่นนี้ สะดุดตากับต้นประดูแดงที่กำลังออกดอกเต็มต้น และบางต้นก็กำลังปลิดใบชูตุ่มดอกออกตามกิ่งก้าน ดอกประดูแดงมีเฉดสีไม่เหมือนใคร อยู่ระหว่างสีปูนแห้ง+สีกุหลาบ
(พันธุ์ตำลึงที่ธรรมชาติเพาะไว้ให้)
เดินต่อไปยังแปลงที่พาอุ้ยกับครูอึ่งครู อารามปลูกมะรุมด้วยการปักลำต้น พบว่ามะรุมที่ปลูกโดยการปักชำแบบหยาบๆรอดไม่กี่ต้น สังเกตว่าถ้าเป็นต้นใหญ่จะรอดจากปลวกรบกวน ต้นที่รอดกำลังออกดอก ส่วนฟักทองที่หว่านไว้ ออกผลหลายรุ่นแล้ว โยนเมล็ดลงไม่กี่หลุม ไม่ได้รดน้ำใส่ปุ๋ยอะไีรก็ยังให้ผลผลิต แม้ตอนนี้ก็ยังมีผลอ่อนออกมาให้เก็บไปแกงไก่ บางยอดก็ยังมีดอก เป็นพืชที่มีคุณอนันต์เกิดมาเพื่อเลี้ยงชาวโลกจริงๆ อีกเรื่องหนึ่งได้แก่ “ตำลึง” อย่าไปสะกดผิดเป็น “ตำลึงค์”นะขอรับ ขอร้องมากๆเลย ตำลึงนี่ใครๆก็รู้จักเป็นผักริมรั้วทั่วไป เนื่องจากเห็นว่ามันง่ายๆไปเสียทุกขั้นตอน คนเราก็ไม่ใส่ใจอะไร แต่ถ้าดูแลสักหน่อยก็จะมียอดตำลึงชิมทั้งปี ผมเดินเล่นในสวน ไปเจอยอดตำลึงที่อยู่ติดพื้นดินกำลังแตกยอดอ่อน จึงถอนขึ้นมาเพื่อเอาไปขยายปลูกใกล้บ้าน พบว่ารากตำลึงจะมีลักษณะคล้ายหัวมัน แสดงว่ารากของตำลึงนั้นสะสมอาหารไว้เลี้ยงยอดต้นอ่อน มีน้ำเมื่อไหร่ก็พร้อมแตกยอดขยายพันธุ์ มูลเหตุที่เกิดต้นตอตำลึงขึ้นอยู่ทั่วสวน คงจะเกิดจากนกมาจิกกินลูกตำลึงสุก แล้วไปถ่ายเรี่ยราดทั่วสวน เป็นการช่วยขยายพันธุ์พืชตามธรรมชาติ อึนกนี่เป็นประโยชน์เหลือเชื่อจริงๆเลยนะครับ
(ฟักทองและมะรุม ที่ครูอึ่ง อุ้ยสร้อย ครูอารามมาช่วยกันปลูกคราวก่อน ยังให้ผลผลิตจนถึงวันนี้)
ถ้าเราละเอียดอ่อนกับความรู้ที่อยู่รอบๆตัว
เราจะเเกิดการแตกยอดอ่อนความรู้ใหม่ๆไปเรื่อยๆ
ยกตัวอย่างเรื่องตำลึง
ถ้าเราไปค้นในอินเตอร์เน็ท
เราก็จะได้รับความรู้เบื้องต้นระดับหนึ่ง
ถ้าเอาไปทำรายงานก็เท่ากับเรามีความรู้ครึ่งเดียว
ที่เราไปเก็บตกจากผู้มาลงไว้ตั้งแต่ปีไหนก็ไม่รู้
แต่ถ้าเราลงมือเรียนรู้ด้วยตัวเอง
สิ่งที่เราพบใหม่จะเป็นการต่อยอดความรู้ในเรื่องต่างๆมากขึ้น
ตำลึงจึงสอนวิชาตำตาตำใจด้วยประการละฉะนี้
(ตำลึงที่งอกเองในธรรมชาติ)
ถ้าครูอึ่งมาจะแจกตะกร้าให้ไปเด็ดยอดตำลึงมาทำบะช่อหมูสับซดกันให้อี้อฮือไปเลย
ถ้าอุ้ยมาจะพาไปเด็ดฟักทองอ่อนมาแกงใส่ไก่ซดให้ท้องกาง
ถ้าตาหวานกับหน่องหวานมาจะพายำผัก กินให้น้ำหนักหัวใจเพิ่มขึ้นอีกคนละกิโล
ถ้าแห้วมา จะพาผัดผักบุ้งไฟแดงกะทะใหญ่โซ๊ยให้ตาค้าง
ถ้ารอดกอดมา สบายๆ..เจียวไข่ห่านให้จานใหญ่ก็อิ่มจนอืดแล้ว
ถ้าป้าหวานท่านบางทรายมา จะพาไปเด็ดยอดมะกล่ำมาลวกยำสมุนไพร
ถ้าท่านไร้กรอบมา จะย่างไก่กรอบนอกนุ่มในใส่ถาดใหญ่ๆมาเสริฟ
ถ้าคุณหมอจอมป่วนมา ไม่ต้องคิดมากส่งอะไรมาก็หมด เจี๊ยะพรึบๆ
แคว๊ก ๆ
ตำลึง
เป็นผักที่คนไทยนิยมบริโภคยอดเป็นเวลานานเป็นผักที่มีรสหวานอร่อยมีกลิ่นหอม สามารถนำไปทำแกงจืดใส่หมูสับ ลวกจิ้มน้ำพริกหรือผัดไฟแดงอุดมไปด้วยเบต้า-เคโรทีนเมื่อรับประทานไปจะ เปลี่ยนเป็นวิตามินเอมีประโยชน์ต่อตาป้องกันการเกิดมะเร็งและรักษาโรคหัวใจ เป็นไม้เลื้อยเหมาะสำหรับปลูกรอบๆรั้วบ้าน หรือทำเป็นซุ้มให้ตำลึงเลื้อยผ่าน ลักษณะของใบจะสวยยังใช้เป็นไม้ประดับตกแต่งได้อีกด้วย ในส่วนการบำรุงรักษาไม่ต้องทำอะไรเลย เพราะว่าเรามักเห็นขึ้นอยู่ตามข้างถนนโดยสภาพธรรมชาติค่อนข้างทนทานสามารถทน ทานต่อสภาพแวดล้อม ขึ้นง่ายตายยากถ้าอยากให้งอกงามดียอดอวบงามมีเก็บไว้ให้กินนานควรเอาใจใส่ ดูแลโดยการรดน้ำพรวนดินแล้วใส่ปุ๋ยคอก
ประโยชน์ทางยา
ส่วนที่ใช้เป็นยา ใบ ดอก เถา ราก น้ำยางต้น
ช่วงเวลาเก็บยา เก็บใบสดและสมบูรณ์ มีตลอดปี
รสและสรรพคุณในตำรายาไทย
ใบ รสเย็น ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้ไข้ตัวร้อน ดับพิษฝี ถอนพิษของตำแย แก้คัน แก้เจ็บตา ตาแดง ตาแฉะ
ดอก รสเย็น แก้คัน
เถา รสเย็น ใช้น้ำจากเถา หยอดตาแก้ตาฟาง ตาแดง ตาช้ำ ตาแฉะ พิษอักเสบในตา ดับพิษแก้อักเสบ ชงกับน้ำดื่มแก้อาการวิงเวียนศีรษะ
ราก รสเย็น ดับพิษทั้งปวง แก้ตาฝ้า ลดไข้ อาเจียน
น้ำยางจากต้น,ใบ รสเย็น แก้โรคเบาหวาน
ความเห็น (4)
ที่บ้านก็มีต้นประดู่แดงค่ะ ปีนี้ออกดอกเต็มต้นค่ะ แต่ดอกยังไม่บาน
ถ้าบานแล้ว จะถ่ายภาพมาโชว์ค่ะ
ดีจริงๆ จะรอชม อย่าลืมเก็บเมล็ดไว้นะครับ
พ่อครูขา เมื่อวานหนูเห็นดอกขี้พร้า(ฟักเขียว ) สีเหลืองสวยเชียวค่ะ เวลาเก็บภาพไปก็คิดฮอดพ่อครูนำ ... แล้วยังจะมียอดอ่อน ที่เกี่ยวกระหวัดพัวพัน ก้านไม้ขึ้นไป ชมน้องฟ้าอีก ... งามค่ะพ่อครูขา
พี่แห้วไปสวนป่า ผัดผักบุ้งไฟแดงรึคะ ถ้าน้องสมหวังปู ไปจะชวนชิมอะไรเอ่ยคะ อิ อิ
สิ้นเดือนนี้พ่อครูมีโปรแกรมไปไหนไหมฮือ คะ ...
28-30 ไปกทม.
30-2 ไปเชียงใหม่
วันที่ 3 กลับถึงบ้าน แคว๊กๆ
ถ้าPooมา จะผัดอะไร?
ขอคิดดูก่อนเน้อ อิอิ