สวัสดีค่ะบอส...อุ๊บบบ..!! อ.พนัส แผ่นดิน
- ขอเวลาซ้ามนาที...อิๆๆ
- อย่าหักคะแนนโทษฐานส่งช้านะคะ
แดดร่มลมเริ่มตก...มองเห็นควันไฟลอยอ้อยอิ่ง ในระดับสายตา ดูเหมือนมีก้อนเมฆมาลอยให้เราเชยชมใกล้ๆ
บรรยากาศยามเย็นในหมู่บ้านจันรมชวนให้เคลิ้มฝันได้ง่ายๆ นะคะ
ถ้าเดินตามควันไฟไปเรื่อยๆ ก็พบกับเตาเผาถ่านเก็บน้ำส้มควันไม้ ....
และไม่ไกลเท่าไหร่นัก คุณยายคุณย่าหลายๆ ท่านกำลังสาละวนกับการสาวไหมท่ามกลางกลุ่มควัน
วันนี้...ในหมู่บ้านจันรมชาวบ้านกำลังสาวไหมกันหลายบ้านด้วยกัน....ทำให้คณะครูโรงเรียนบ้านจันรมได้ลิ้มชิมรสดักแด้กันถ้วนหน้า...(อ้อ...! ลืมบอกไปค่ะว่าหมู่บ้านจันรมเป็นหมู่บ้านทอผ้าไหมที่มีชื่อเสียงอีกแห่งหนึ่งของจังหวัดสุรินทร์)
......
ครูกั๊ตได้ดักแด้มาหนึ่งชามย่อมๆ ค่ะ....ก็เลยขอชักชวนเพื่อนพ้องน้องพี่.....มาชิม...ดักแด้ลุยสวน....สูตรครูกั๊ต.....(รับประกันความอร่อยโดยคุณสามี เพราะเรียกร้องให้ปรุงให้ทานทุกครั้งเมื่อมีดักแด้!!!)
...หลังจากตามครูกั๊ตไปลุยสวนเก็บผักรอบๆ บ้านได้พอทานแล้ว...เตรียมล้างไม้ล้างมือ และลงมือทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ….
ส่วนผสม
1.ดักแด้ 3 ขีด
2.หมูสับ 1 ขีด
3.ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วย
4.ตะไคร้ซอย 4 ต้น
5.หัวหอมซอย 5 หัว
6.ต้นหอม 2 ต้น
7.ยี่หร่าซอย 8 ใบ
8.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
9.พริกผง 1 ช้อนชา
10.น้ำปลา ,ซอสปรุงรส,มะนาว
ขั้นตอน/วิธีการปรุง
1.นำหมูสับลงรวนในกระทะพอหมูสุก นำดักแด้ลงไปรวนกับหมูสับอีกครั้งแล้วพักไว้
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ,ซอส,มะนาว
3.นำถั่วลิสงคั่ว,ตะไคร้ซอย, หัวหอมซอย,.ต้นหอมซอย,ยี่หร่าซอย,พริกขี้หนูสวน,พริกผง ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4.จัดใส่จานรับประทานกับผักพื้นบ้าน (ที่เก็บมาเมื่อกี้) เช่น ใบชะพลู,แป๊ะตำปึง,ยอดมะตูม,ยอดเพกา,แตงกวา หรือผักชนิดอื่นๆ
.............
เป็นอย่างไรบ้างคะ....ถูกปากกันบ้างไหมคะ.....
อ้อ...ถ้าจะให้มีรสชาติมากขึ้น....ต้องเสริฟพร้อมกับน้ำลูกยอบำรุงสุขภาพสูตรครูกั๊ตด้วยคะ….(รับรองดื่มแล้วเลือดลมสูบฉีด...ตัวร้อนวูบวาบ...อิ.อิ.)
ก่อนอื่นต้องเตรียมน้ำหมักชีวภาพลูกยอก่อนค่ะ (น้ำลูกยอหรือน้ำโนนิ ที่มีชื่อเสียงโด่งดังเมื่อประมาณ 3-4 ปีที่ผ่านมานั่นเองค่ะ)......อ้าวลงมือปฏิบัติพร้อมกันเลย....(วันนี้จะได้ชิมซักทีไหมนี่....อิๆๆๆๆ)
ส่วนผสม
1.ลูกยอสุก 3 กิโลกรัม
2.น้ำผึ้ง 1 ลิตร
3.น้ำสะอาด 10 กิโลกรัม
วิธีทำ
นำลูกยอลงหมักกับน้ำผึ้งและน้ำสะอาด คนให้น้ำผึ้งละลายเข้ากันดี หมักในภาชนะที่มีฝาปิดเก็บไว้ในที่ร่ม ระยะเวลา 1 ปี
....
หนึ่งปีผ่านไป...อย่าพึ่งท้อนะคะ......เห็นระยะเวลาที่หมักแล้วอย่าถอดใจเสียก่อนล่ะ วิถีธรรมชาติต้องใช้เวลาไงคะ....น้ำลูกยอมีคุณสมบัติมากมาย....สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วย....ที่สำคัญช่วยชะลอความแก่ได้ด้วยค่ะ
เรามาปรุงเครื่องดื่มกันเถอะ.....(เผื่อจะสวยสดเป็นสาวพันปี)....
นำน้ำหมักลูกยอ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำผลไม้ 100% รสที่เราชอบ ให้ได้เต็มแก้วพอดี (ถ้าหากมีเวลามากพอก็สามารถปั่นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้เองเป็นน้ำผลไม้สดจะเพิ่มคุณค่าทางอาหารมากขึ้น)......
ถือว่าเป็นกิจกรรมที่ทำกันที่บ้านยามว่างๆ นะคะ
ดื่มได้ทุกวัน....ดีนักแล
...
…
แต่สำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาว่าง...รอครูกั๊ตมาปรุงให้ชิมที่บ้านก็ได้นะคะ.....
:)
สวัสดีค่ะ
* ตามมากินดักแด้ลุยสวนค่ะ
* อยากอ้อนเหมือน อ.ขจิต ...บ้าง
น่ากิน อิอิ
เอามาฝากมั่งดิครับ
คงจะมัน น่าดู
สวัสดีค่ะ อ. ขจิต ฝอยทอง
ดักแด้เป็นอาหารจานด่วนแบบพื้นบ้านค่ะ
กินดักแด้แล้วอายุยืนนะคะ ...ถามคุณย่าคุณยายที่นั่งสาวไหมดูสิคะ....
อิ.อิ.
สวัสดีค่ะน้องต้อม เนปาลี
สวัสดีค่ะอาจารย์ นาง พรรณา ผิวเผือก (ไม่มีชื่อกลาง)
;)
สวัสดีค่ะ ครูโย่ง
สวัสดีค่ะน้องอ็อด naree suwan
สวัสดีค่ะน้องนฤมล
สวัสดีค่ะ คุณครูพี่กั๊ต ที่สุดแสนจะคิดถึง
วันนี้แวะมาชิมน้ำลูกยอพันปีของคุณครูพี่กั๊ตค่ะ เผื่อจะมีอายุพันปีบ้างหน่ะค่ะ อิอิ
แต่เมนูดักแด้ลุยสวน หนูฝุ่นขอบายนะคะ ไม่กล้าลองอ่ะค่ะ
เตาเผาถ่านเก็บน้ำส้มควันไม้ ....แป๊ะตำปึง,ยอดเพกา เหล่านี้หนูฝุ่นไม่รู้จักค่ะ รบกวนคุณครูพี่กั๊ตอธิบายให้เด็กโง่คนนี้ทราบบ้าง ได้มั๊ยคะ งิงิ
ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ ^___^
ครูกั๋ตจ๋า
พี่กั๊ตขา
หนูไม่เคยทานดักแด้ รสชาดจะเป็นไงบ้างนะเนี่ย หวาน มัน เค็ม?..... เคยทานแต่รถด่วนค่ะ
ดูจากราคาแล้วแสดงว่าเป็นอาหารยอดฮิตแล้วก็อร่อยจริงๆ
สวัสดีคะ พี่ Gutjang ได้กายาสารท จากพี่อ๊อดแล้วคะ ขอบคุณมากๆนะคะ เอ.. เมื่อไหร่จะมาเที่ยวลพบุรี จะพาไปกินส้มตำทะเลคะ
จุ๊ๆๆ.....(อย่าไปบอกใครนะ).....พี่เผลอชมหน่อยเดียวว่าฝีมือทำกับข้าวอร่อยจัง.... ตั้งแต่นั้นมา...ต้องหิ้วปิ่นโตไปทำงานด้วยทุ้กวัน.... << กระซิบๆๆ เบาๆ กระซิบๆๆ
น้องต้อมใจร้ายยยยย
...
ฮือๆๆ..
อิๆๆ
สวัสดีค่ะน้องฝุ่น stardust
สวัสดีค่ะพี่อึ่ง dd_L
น้องหมีเชอรี่ ทะเลดาว ต้องเปลี่ยนบรรยากาศจากบ้านริมคลองเป็นบ้านริมทุ่งค่ะ แล้วพี่จะพาไปนั่งเฝ้าหน้าเตาชิมดักแด้ร้อนๆ ด้วยกัน....อร่อยอย่าบอกใครเชียว
สวัสดีค่ะน้องกรรณิการ์ วิศิษฏ์โชติอังกูร
สวัสดีค่ะน้องอ้อยควั้น
เพิ่งกลับจากร่วมกิจกรรมค่ายเด็กรักป่า (ทอดผ้าป่าหนังสือ) ได้กอดพี่หน่อย...คุยกับ อ.แผ่นดิน ....เจอคุณน้องสายลม (ที่แปลว่าน่ารักจัง) ด้วยค่ะ
กิจกรรมสนุกมากเลย...แล้วจะมาเล่าให้ฟังนะคะ...
อ้าว...ไม่รอชิมยำดักแด้ฝีมือพี่กั๊ตก่อนเหรอ....มาไวไปไว..อิอิ
เห็นแล้ว ท้องร้องจ๊อกๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เลยค่ะ อิอิอิ
สวัสดีครับพี่กั๊ต
ขอบคุณมากครับสำหรับงานวันที่ 27-28 มิ.ย. ที่ผ่านมา ได้มีโอกาสรู้จัก
เมนูจานดีๆแบบนี้ เชื้อว่าที่สารคามไม่รู้ว่ามีรึเปล่า ยังไม่เคยเห็นครับ
สวัสดีค่ะน้องก้อง...สเร็น
อิๆ
ก็ยอมรับว่ากลัว เปลี่ยนจากดักแด้เป็นสาโทได้ไหมคะ???????
น้องต้อมขา..
สาโทคนละไห...กับยำดักแด้...และเอาเจ้าพันขาสีชมพูเป็นเพื่อน...
อิๆๆๆ
แวะมาทวงการบ้านนะครับ...
ไม่ทราบว่าพี่กั๊ตเขียนหรือยังน้อ...
ตอนนี้น้องนิสิตทยอยส่งมาแล้วนะครับ
แต่ยืนยันว่า "รอได้ ..รอได้ นะครับ"
ดูท่าแล้ว น่าจะอร่อย
สวัสดีค่ะบอส...อุ๊บบบ..!! อ.พนัส แผ่นดิน
สวัสดีค่ะอาจารย์ นายประจักษ์
จะชิมดักแด้แบบไม่ต้องยำหรือไม่ต้องปรุงก็อร่อยค่ะ...จิ้มเกลือเล็กน้อย เค็มๆ มันๆ
ขอบคุณค่ะ
น้องอ็อดคะ naree suwan
กิ้งกือแถวๆ บ้านมีเยอะแล้วค่ะ โดยเฉพาะตัวเล็กๆ วันดีคืนดีเข้ามาเดินเล่นในบ้านก็มี
แสดงว่าธรรมชาติยังอุดมสมบูรณ์ เขาถึงแพร่พันธุ์ได้เยอะแยะ...
(กระซิบๆๆ..ไม่ส่งไปให้น้องหมีกะน้องต้อมมั่งล่ะ...อิๆๆๆ)
สวัสดีค่ะ danthai
สวัสดีค่ะ อ.ขจิต ฝอยทอง
สวัสดีค่ะน้องสาว อ้อยควั้น
ลูกยอที่สุรินทร์นี่พันธุ์ดีนะคะ ลูกโตดีจัง ที่บ้านพี่ไม่รู้ยังไงเขามาขึ้นเอง มีสองต้น ออกลูกเยอะเลยแต่ลูกไม่โต พี่นานๆก็เก็บใบยออ่อนมาทำแกงคั่ว ว่าจะเก็บมาทำห่อหมกทานซักหน่อยวันนี้
ดักแด้ลุยสวน ท่าทางอุดมด้วยสารอาหารและแร่ธาตุจากสมุนไพรมากมายนะคะ นำเสนอได้ไฮโซเชียวค่ะ ^___^
สวัสดีค่ะพี่นุช คุณนายดอกเตอร์
หน้าบ้านมียอต้นเดียวค่ะ ทั้งดกทั้งโต กำลังสุกพอดีเลยค่ะ เสาร์นี้จะเก็บลงถังหมักทำน้ำโนนิอีกซักถังค่ะ
พี่นุชชิมยำดักแด้หรือยังคะ
ดีคร้า
เมื่อ อ. 24 มิ.ย. 2551 @ 10:08
พี่กั๊ตจ๋า.. เมนูนี้ต้อมไม่ชิมได้ป่ะ เพราะคนสวยแพ้แมลง อิอิ ยกให้คุณพิทักษ์หมดทั้งจานเลย แหม..วันไหนเป็นสาโทสักไหค่อยยกให้ต้อมคนเดียวเลยนะ อิอิ