กาแฟถ้วยนี้ กี่แคลอรี่
เช้าๆ กับกาแฟถ้วยโปรดดูจะถูกใจเราๆ ท่านๆ บ้างไม่มากก็น้อย วันนี้มีข่าวดีเกี่ยวกับกาแฟครับ...
เว็บไซต์เมโยคลินิกมีจดหมายข่าวทางอินเทอร์เน็ต (e-newsletter) และมีช่องทางให้ผู้ชมถามปัญหาได้
ผู้ชมท่านหนึ่ง(คุณหลุยส์จากมินนีโซตา สหรัฐฯ)ถามไปว่า เธอชอบกาแฟทุกแบบเลย แต่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่
เธอไม่ทราบว่า กาแฟจะมีแคลอรี(กำลังงานจากอาหาร)จากไขมัน น้ำตาลอย่างละเท่าไหร่ จึงขอให้ผู้เชี่ยวชาญช่วยด้วย
อาจารย์เจนนิเฟอร์ เค. เนลสัน นักโภชนาการท่านตอบว่า กาแฟดำแท้ๆ ให้กำลังงาน ประมาณ 2-3 แคลอรี่ ทว่า... กาแฟแก้วนี้จะมีแคลอรี่เท่าไหร่ขึ้นกับว่า เราเติมอะไรลงไปต่างหาก
ท่านได้ให้ข้อมูลของครีม นม และน้ำตาลไว้อย่างนี้ครับ...
ตารางที่
1:
แสดงแคลอรี่ในครีม นม
และน้ำตาลที่ใช้ปรุงรสกาแฟ
(ชต. = ช้อนโต๊ะ (tablespoon);
ชช. = ช้อนชา (teaspoon)
| เครื่องปรุง | ขนาด | ไขมัน(กรัม) | น้ำตาล(กรัม) | แคลอรี่ |
| ครีม | 1 ชต. | 6 | 0 | 50 |
| ครีมไขมันครึ่งหนึ่ง | 1 ชต. | 2 | 0 | 20 |
| ครีมเทียมเหลว | 1 ชต. | 1.5 | 2 | 20 |
| ครีมเทียมเหลวไขมันต่ำ | 1 ชต. | 0.5 | 2 | 10 |
| ครีมเทียมเหลวแต่งรสมัน | 1 ชต. | 2 | 2 | 40 |
| ครีมเทียมผงแต่งรสมันไขมันต่ำ | 1 ชต. | 0 | 5 | 20 |
| ครีมเทียมผง | 1 ชต. | 2 | 3 | 30 |
| ครีมเทียมผงไขมันต่ำ | 1 ชต. | 1 | 4 | 25 |
| ครีมเทียมผงแต่งรสมัน | 1 ชต. | 2.5 | 7 | 50 |
| ครีมเทียมผงแต่งรสไขมันต่ำ | 1 ชต. | 0 | 8 | 38 |
| นมไขมันเต็มส่วน(จืด) | 1 ชต. | 0.5 | 1 | 10 |
| นมไม่มีไขมัน | 1 ชต. | 0 | 1 | 5 |
| น้ำตาล | 1 ชช. | 0 | 4 | 15 |
| น้ำหวานแต่งรส | 2 ชต. | 0 | 20 | 80 |
วิธีทำกาแฟแคลอรี่ต่ำ:
อาจารย์เว็บไซต์แวนคูเวอร์โคสทัลเฮลธ์ แคนาดา (www.vch.ca) แนะนำว่า กาแฟพิเศษประเภทหนักครีมหนักหวานนี่... ควรดื่มเพียงนานๆ ครั้ง ไม่ใช่ทุกวัน หรือวันละหลายๆ ครั้ง
อาจารย์ท่านแนะนำวิธีทำกาแฟแคลอรี่ต่ำหน่อยไว้อย่างนี้...
-
ใช้นมไขมันต่ำ (low fat) แทนนมไขมันเต็มส่วน (whole milk) ครีมหรือครีมเทียม เช่น คอฟฟี่เมต ฯลฯ
-
ใช้ภาชนะใส่กาแฟขนาดเล็ก เช่น ถ้วย ฯลฯ แทนเหยือกยักษ์
ตัวอย่างเช่น ถ้าสั่งกาแฟสตาร์บัคส์ คาฟ ลาท เอสเปรสโซ (caffe latte espresso / 16 oz. / 480 ml.) ใส่นมไขมันเต็มส่วนจะมีแคลอรี่ 260 หน่วย ถ้าใส่นมไม่มีไขมันจะมีแคลอรี่ 160 หน่วย ลดแคลอรี่ลงถึง 38.5 %
ปริมาณของกาแฟพร้อมดื่มก็มีผลมากเหมือนกันดังตาราง(ตารางที่ 2)
ตารางที่ 2: ตัวอย่างแคลอรี่ในกาแฟจากร้านเครื่องดื่มขนาดต่างๆ
| ขนาด(ออนซ์) | ขนาด(มิลลิลิตร) | แคลอรี่ |
| 8 | 240 | 100 - 120 |
| 10 | 300 | 129 - 250 |
| 12 | 360 | 200 - 375 |
-
กาแฟชงเองมีแนวโน้มจะมีแคลอรี่ต่ำกว่ากาแฟซื้อ นอกจากนั้นยังประหยัดกว่า เข้ากับแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงอีกด้วย
-
ใช้นมไขมันต่ำ (low fat) ผสมนมไม่มีไขมัน (nonfat / no fat) อย่างละครึ่งแทนนมไขมันเต็มส่วน ครีม หรือครีมเทียม
-
ใช้น้ำตาลเทียมแทนน้ำตาล หรือใช้ผสมกันอย่างละครึ่ง ควรรอให้กาแฟเย็นลงสักหน่อย แล้วจึงใส่น้ำตาลเทียม เนื่องจากน้ำตาลเทียมอาจเสื่อมสภาพได้ในอาหารที่ร้อนจัด
ตารางที่ 3: แสดงแคลอรี่ในกาแฟทำเอง (ไม่คิดแคลอรี่จากกาแฟ 2-3 หน่วย)
| ปรุงรสหวาน | ปรุงรสมัน | แคลอรี่ |
| น้ำตาล 2 ชช. | - | 15+15 = 30 |
| น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง | - | 0 |
| น้ำตาล 2 ชช. | นมเต็มส่วน 2 ชต. | 30+20 = 50 |
| น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง | นมเต็มส่วน 2 ชต. | 0+20 = 20 |
| น้ำตาล 2 ชช. | นมไม่มีไขมัน 2 ชต. | 30+10 = 40 |
| น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง | นมไม่มีไขมัน 2 ชต. | 0+10 = 10 |
| น้ำตาล 2 ชช. | ครีมเทียม 1 ชต. | 30+30 = 60 |
| น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง | ครีมเทียม 1 ชต. | 0+30 = 30 |
จากตารางข้างต้นจะเห็นว่า กาแฟทำเองมีแคลอรี่ต่ำกว่ากาแฟซื้อ ถ้าต้องการให้ได้ประโยชน์จากกาแฟมากหน่อย เสนอให้ใช้กาแฟผสมนมไม่มีไขมัน หรือผสมนมไม่มีไขมันกับนมไขมันต่ำ ใช้น้ำตาลเทียม
การทำกาแฟเพื่อสุขภาพไม่ยากเลย ถ้าท่านผู้อ่านไม่ชอบสารกาเฟอีน (caffeine) จะเลือกใช้กาแฟสกัดกาเฟอีนออก (decaffeine) ก็ยิ่งดี(แต่แพง)
ท่านผู้อ่านที่นอนหลับยากควรงดกาแฟที่มีกาเฟอีนก่อนนอน 6-12 ชั่วโมง หรืองดกาแฟที่มีกาเฟอีนหลังเที่ยงวัน
ขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุขกับกาแฟสักแก้วตอนเช้าครับ...
แหล่งที่มา:
-
ขอขอบคุณ > Arlene Cristall, community nutritionist. Are you a coffee drinker? What is it costing you besides $$$? > [ Click ] > August 6, 2006.
-
ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค</s
ความเห็น (5)
เรียน ท่านผู้อ่าน
- บันทึกเรื่องนี้เดิมใช้ชื่อ "กาแฟเช้านี้ กี่แคลอรี่"
- ไม่ทราบเป็นอะไร... เวลาเข้าไปแก้ไข ส่วนท้ายบันทึกจะหายไป
- ขอเติม "แหล่งที่มา" ไว้ตรงนี้ครับ
q นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์มะเร็งลำปาง จัดทำ > ๖ สิงหาคม ๒๕๔๙
- ได้ความรู้ใหม่และมากทุกครั้งที่ได้อ่านบันทึกของคุณหมอ
- สูตรของผมกาแฟ ๑ ช้อน+น้ำร้อนอย่างเดียวครับ
- วันละ ๕ - ๖ ถ้วย ครับ
- ขอคำแนะนำจากคุณหมอด้วยครับ
- ขอบพระคุณมากครับ
เรียน ท่านผู้อ่าน...
- บันทึกเรื่องนี้เดิมชื่อ "กาแฟเช้านี้ กี่แคลอรี่"
- บันทึกครั้งแรกวันที่ 9 ส.ค. 49
- เข้าไปแก้ไขบันทึกเดิมไม่ได้ ไม่ทราบมีข้อผิดพลาดทางเทคนิค
- ขออนุญาตคัดลอกข้อคิดเห็นจากบันทึกเดิมไว้ตรงนี้ครับ...
ดูจากตารางแล้วคิดว่า คงจะเป็นในทำนองนี้ นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์ เมื่อ พ. 09 ส.ค. 2549 @ 13:36 จาก 58.147.8.27 ลบ
ขอขอบคุณอาจารย์นายบอน และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
- แคลอรี่นี่... บางทีก็แปรตาม บางทีก็แปรผกผันกับราคา เช่น น้ำตาลเทียมราคาแพงกว่าน้ำตาลทราย ฯลฯ ทว่า... แคลอรี่ต่ำกว่า
กาแฟชงเองดีกว่ากาแฟซื้อหลายอย่าง...
-
(1). แคลอรี่ต่ำกว่า
(2). เลือกใช้ส่วนผสมที่มีคุณค่าทางอาหารได้ เช่น นมไม่มีไขมัน นมไขมันต่ำ ฯลฯ
(3). มักจะมีไขมันทรานส์จากครีมเทียมต่ำกว่า
(4). มักจะมีไขมันอิ่มตัวจากนมเต็มส่วน หรือครีมน้อยกว่าล
ขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่าน(ที่ดื่มกาแฟ)มีความสุขกับกาแฟชนิดดีกับสุขภาพครับ...
ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์ เมื่อ พ. 09 ส.ค. 2549 @ 14:34 จาก 202.47.247.135 ลบ ผมดื่มกาแฟดำไม่ใส่อะไรเลยครับ แต่จะดื่มนม (อีกแก้ว) สลับกันไป ก่อนหน้านี้ก็ดื่ม whole milk ครับ พออ่านบล็อกของอาจารย์ปัจจุบันผมเปลี่ยนมาดื่มแบบ 0% แล้วครับKa-Poom เมื่อ พ. 09 ส.ค. 2549 @ 15:52 จาก 203.170.228.172 ลบ"ดื่มกาแฟดำ"ประจำ...ตอนนี้..พยายามเลิกกาแฟ..อย่างสนิทใจคะ...
....
บางวันก็ทำได้...บางวันก็ทำไม่ได้คะ...ขึ้นกับตัวกระตุ้น (กลิ่นกาแฟ...จากคนรอบข้าง..ที่ชงมาเย้ายวนใจ...)
นาย ขจิต ฝอยทอง เมื่อ พ. 09 ส.ค. 2549 @ 16:24 จาก 203.158.4.198 ลบ- ทุกท่านโดนสีเขียวของคุณหมอครับ
- รวมทั้งผมด้วย
- คาดว่าจะดื่มกาแฟที่ชงเองแล้วครับ
- ขอบคุณคุณหมอมากครับ
ขอขอบคุณอาจารย์ ดร.ธวัชชัย...
- การดื่มนมไม่มีไขมัน (nonfat / fat free) ช่วยลดไขมันอิ่มตัว(ไขมันนม)ได้มาก > ปลอดภัยขึ้นเยอะครับ
- ถ้าต้องการรสมันเวลาชงกาแฟ > เรียนเสนอให้ผสมนมไม่มีไขมันกับนมไขมันต่ำ (low fat) เล็กน้อย จะช่วยให้ได้ทั้งคุณค่า+รสชาด
ขอขอบคุณอาจารย์ Dr.Ka-Poom...
- เรื่องกาแฟนี่... ยังไม่มีข้อสรุปแน่นอนครับว่า ดื่มดี หรือหยุดดื่มดี
- ถ้าหยุดไม่ได้ > มีวิธีชงกาแฟให้ปลอดภัยขึ้น เช่น ใช้นมไขมันต่ำ+นมไม่มีไขมันผสมกัน+น้ำตาลเทียม ฯลฯ
- ขอให้อาจารย์มีความสุขทั้งจากดื่ม และการไม่ดื่มกาแฟครับ...
ขอขอบคุณอาจารย์ขจิต และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
- ไม่ทราบทำไม... อยู่ๆ ก็ย้อมสีเขียวพรืดไปเลย
- ส่วนที่ไม่โดนสีเขียวนี้แต้มสี "ใส(ไม่มีสี)" ไว้ครับ
- กาแฟชงเองปลอดภัยกว่ากาแฟซื้อเยอะครับ
- ขอให้อาจารย์มีความสุขทั้งการดื่มกาแฟชงเองและกาแฟซื้อครับ...
ขอขอบคุณอาจารย์เมตตา และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
- เรื่องกาแฟนี่... ยังไม่มีข้อสรุปแน่นอนครับ
-
ถ้าชอบ > มีวิธีดื่มให้ปลอดภัย โดยเฉพาะกาแฟชงเอง...
(1). ใช้นมไม่มีไขมัน + นมไขมันต่ำ > ไม่ใช้ครีมเทียม(คอฟฟี่เมต)
(2). ใช้น้ำตาลเทียมช่วย > ลดน้ำตาลทรายลง
(3). ใช้กาแฟสกัดกาเฟอีนออก > ลดกาแฟที่มีกาเฟอีนหลังเที่ยงวัน หรือก่อนนอน 6 ชั่วโมงขึ้นไป - ไม่ว่าจะดื่มหรือไม่ดื่ม > ขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุขทั้งจากดื่ม และจากการไม่ดื่มกาแฟครับ
ขอขอบคุณอาจารย์บวร และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
- สูตรกาแฟของอาจารย์ > 1 ช้อน+ไม่ใส่อะไรเลย วันละ 5-6 ถ้วย
- เท่าที่ทราบ... กาแฟขนาดต่ำ ไม่เกินประมาณ 3 ถ้วย/วัน ในคนส่วนใหญ่ นับว่า ปลอดภัย
ถ้าเกินวันละ 3 ถ้วย... อาจจะเสี่ยงโรคความดันเลือดสูง หรือผลข้างเคียงจากกาแฟ เช่น นอนไม่หลับ มือสั่น ใจสั่น การสูญเสียแคลเซียมไปทางปัสสาวะ(พร้อมกาแฟ) ฯลฯ มากขึ้น
- เรียนเสนอ... ลดกาแฟลง ไม่เกิน 3 แก้ว/วัน
(1). ใช้กาแฟชนิดไม่มีกาเฟอีน (decaffeinated coffee) มาเสริมส่วนที่มากกว่า 3 แก้ว/วัน
(2). ลองเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีคุณค่า เช่น โกโก้(มีจำหน่ายเป็นผง) ฯลฯ โกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) สูง + มีแคลเซียม
(3). ลองดื่มกาแฟ+นมไม่มีไขมัน หรือนำนมไม่มีไขมันผสมนมไขมันต่ำเล็กน้อย > เพิ่มคุณค่าทางอาหาร เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฯลฯ
ขอให้อาจารย์ และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุขกับกาแฟวันละ 2-3 ถ้วย หรือจะเป็นเครื่องดื่มสุขภาพอย่างอื่นก็ได้ครับ...
ขอบคุณมากค่ะ จะนำไปปรับใช้ ^____^