เช้าๆ กับกาแฟถ้วยโปรดดูจะถูกใจเราๆ ท่านๆ บ้างไม่มากก็น้อย วันนี้มีข่าวดีเกี่ยวกับกาแฟครับ...
เว็บไซต์เมโยคลินิกมีจดหมายข่าวทางอินเทอร์เน็ต (e-newsletter) และมีช่องทางให้ผู้ชมถามปัญหาได้
ผู้ชมท่านหนึ่ง(คุณหลุยส์จากมินนีโซตา สหรัฐฯ)ถามไปว่า เธอชอบกาแฟทุกแบบเลย แต่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่
เธอไม่ทราบว่า กาแฟจะมีแคลอรี(กำลังงานจากอาหาร)จากไขมัน น้ำตาลอย่างละเท่าไหร่ จึงขอให้ผู้เชี่ยวชาญช่วยด้วย
อาจารย์เจนนิเฟอร์ เค. เนลสัน นักโภชนาการท่านตอบว่า กาแฟดำแท้ๆ ให้กำลังงาน ประมาณ 2-3 แคลอรี่ ทว่า... กาแฟแก้วนี้จะมีแคลอรี่เท่าไหร่ขึ้นกับว่า เราเติมอะไรลงไปต่างหาก
ท่านได้ให้ข้อมูลของครีม นม และน้ำตาลไว้อย่างนี้ครับ...
ตารางที่
1:
แสดงแคลอรี่ในครีม นม
และน้ำตาลที่ใช้ปรุงรสกาแฟ
(ชต. = ช้อนโต๊ะ (tablespoon);
ชช. = ช้อนชา (teaspoon)
เครื่องปรุง | ขนาด | ไขมัน(กรัม) | น้ำตาล(กรัม) | แคลอรี่ |
ครีม | 1 ชต. | 6 | 0 | 50 |
ครีมไขมันครึ่งหนึ่ง | 1 ชต. | 2 | 0 | 20 |
ครีมเทียมเหลว | 1 ชต. | 1.5 | 2 | 20 |
ครีมเทียมเหลวไขมันต่ำ | 1 ชต. | 0.5 | 2 | 10 |
ครีมเทียมเหลวแต่งรสมัน | 1 ชต. | 2 | 2 | 40 |
ครีมเทียมผงแต่งรสมันไขมันต่ำ | 1 ชต. | 0 | 5 | 20 |
ครีมเทียมผง | 1 ชต. | 2 | 3 | 30 |
ครีมเทียมผงไขมันต่ำ | 1 ชต. | 1 | 4 | 25 |
ครีมเทียมผงแต่งรสมัน | 1 ชต. | 2.5 | 7 | 50 |
ครีมเทียมผงแต่งรสไขมันต่ำ | 1 ชต. | 0 | 8 | 38 |
นมไขมันเต็มส่วน(จืด) | 1 ชต. | 0.5 | 1 | 10 |
นมไม่มีไขมัน | 1 ชต. | 0 | 1 | 5 |
น้ำตาล | 1 ชช. | 0 | 4 | 15 |
น้ำหวานแต่งรส | 2 ชต. | 0 | 20 | 80 |
วิธีทำกาแฟแคลอรี่ต่ำ:
อาจารย์เว็บไซต์แวนคูเวอร์โคสทัลเฮลธ์ แคนาดา (www.vch.ca) แนะนำว่า กาแฟพิเศษประเภทหนักครีมหนักหวานนี่... ควรดื่มเพียงนานๆ ครั้ง ไม่ใช่ทุกวัน หรือวันละหลายๆ ครั้ง
อาจารย์ท่านแนะนำวิธีทำกาแฟแคลอรี่ต่ำหน่อยไว้อย่างนี้...
ตัวอย่างเช่น ถ้าสั่งกาแฟสตาร์บัคส์ คาฟ ลาท เอสเปรสโซ (caffe latte espresso / 16 oz. / 480 ml.) ใส่นมไขมันเต็มส่วนจะมีแคลอรี่ 260 หน่วย ถ้าใส่นมไม่มีไขมันจะมีแคลอรี่ 160 หน่วย ลดแคลอรี่ลงถึง 38.5 %
ปริมาณของกาแฟพร้อมดื่มก็มีผลมากเหมือนกันดังตาราง(ตารางที่ 2)
ตารางที่ 2: ตัวอย่างแคลอรี่ในกาแฟจากร้านเครื่องดื่มขนาดต่างๆ
ขนาด(ออนซ์) | ขนาด(มิลลิลิตร) | แคลอรี่ |
8 | 240 | 100 - 120 |
10 | 300 | 129 - 250 |
12 | 360 | 200 - 375 |
ตารางที่ 3: แสดงแคลอรี่ในกาแฟทำเอง (ไม่คิดแคลอรี่จากกาแฟ 2-3 หน่วย)
ปรุงรสหวาน | ปรุงรสมัน | แคลอรี่ |
น้ำตาล 2 ชช. | - | 15+15 = 30 |
น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง | - | 0 |
น้ำตาล 2 ชช. | นมเต็มส่วน 2 ชต. | 30+20 = 50 |
น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง | นมเต็มส่วน 2 ชต. | 0+20 = 20 |
น้ำตาล 2 ชช. | นมไม่มีไขมัน 2 ชต. | 30+10 = 40 |
น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง | นมไม่มีไขมัน 2 ชต. | 0+10 = 10 |
น้ำตาล 2 ชช. | ครีมเทียม 1 ชต. | 30+30 = 60 |
น้ำตาลเทียม 1-2 ซอง | ครีมเทียม 1 ชต. | 0+30 = 30 |
จากตารางข้างต้นจะเห็นว่า กาแฟทำเองมีแคลอรี่ต่ำกว่ากาแฟซื้อ ถ้าต้องการให้ได้ประโยชน์จากกาแฟมากหน่อย เสนอให้ใช้กาแฟผสมนมไม่มีไขมัน หรือผสมนมไม่มีไขมันกับนมไขมันต่ำ ใช้น้ำตาลเทียม
การทำกาแฟเพื่อสุขภาพไม่ยากเลย ถ้าท่านผู้อ่านไม่ชอบสารกาเฟอีน (caffeine) จะเลือกใช้กาแฟสกัดกาเฟอีนออก (decaffeine) ก็ยิ่งดี(แต่แพง)
ท่านผู้อ่านที่นอนหลับยากควรงดกาแฟที่มีกาเฟอีนก่อนนอน 6-12 ชั่วโมง หรืองดกาแฟที่มีกาเฟอีนหลังเที่ยงวัน
ขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุขกับกาแฟสักแก้วตอนเช้าครับ...
แหล่งที่มา:
เรียน ท่านผู้อ่าน
q นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์มะเร็งลำปาง จัดทำ > ๖ สิงหาคม ๒๕๔๙
เรียน ท่านผู้อ่าน...
ขอขอบคุณอาจารย์นายบอน และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
กาแฟชงเองดีกว่ากาแฟซื้อหลายอย่าง...
ขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่าน(ที่ดื่มกาแฟ)มีความสุขกับกาแฟชนิดดีกับสุขภาพครับ...
ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์ เมื่อ พ. 09 ส.ค. 2549 @ 14:34 จาก 202.47.247.135 ลบ ผมดื่มกาแฟดำไม่ใส่อะไรเลยครับ แต่จะดื่มนม (อีกแก้ว) สลับกันไป ก่อนหน้านี้ก็ดื่ม whole milk ครับ พออ่านบล็อกของอาจารย์ปัจจุบันผมเปลี่ยนมาดื่มแบบ 0% แล้วครับKa-Poom เมื่อ พ. 09 ส.ค. 2549 @ 15:52 จาก 203.170.228.172 ลบ"ดื่มกาแฟดำ"ประจำ...ตอนนี้..พยายามเลิกกาแฟ..อย่างสนิทใจคะ...
....
บางวันก็ทำได้...บางวันก็ทำไม่ได้คะ...ขึ้นกับตัวกระตุ้น (กลิ่นกาแฟ...จากคนรอบข้าง..ที่ชงมาเย้ายวนใจ...)
นาย ขจิต ฝอยทอง เมื่อ พ. 09 ส.ค. 2549 @ 16:24 จาก 203.158.4.198 ลบขอขอบคุณอาจารย์ ดร.ธวัชชัย...
ขอขอบคุณอาจารย์ Dr.Ka-Poom...
ขอขอบคุณอาจารย์ขจิต และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ขอขอบคุณอาจารย์เมตตา และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ขอขอบคุณอาจารย์บวร และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ถ้าเกินวันละ 3 ถ้วย... อาจจะเสี่ยงโรคความดันเลือดสูง หรือผลข้างเคียงจากกาแฟ เช่น นอนไม่หลับ มือสั่น ใจสั่น การสูญเสียแคลเซียมไปทางปัสสาวะ(พร้อมกาแฟ) ฯลฯ มากขึ้น
ขอให้อาจารย์ และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุขกับกาแฟวันละ 2-3 ถ้วย หรือจะเป็นเครื่องดื่มสุขภาพอย่างอื่นก็ได้ครับ...
ขอบคุณมากค่ะ จะนำไปปรับใช้ ^____^