ขนมตะโก้เผือก
ขนมตะโก้ที่ทำขายกันในปัจจุบันมักจะใช้ถ้วยพลาสติกแทนกระทงจากใบเตยเนื่องจากการใช้ถ้วยพลาสติกนั้นทำได้สะดวกรวดเร็วกว่าการทำกระทงตะโก้แบบเดิม ซึ่งการทำกระทงใบเตยนั้นจะมีขั้นตอนการเตรียมหลายขั้นตอน ส่งผลทำให้ขนมตะโก้รูปแบบเก่าเริ่มหาไปจากท้องตลาด
การใช้กระทงใบเตยทำขนมตะโก้นั้นจะช่วยลดขยะจากพลาสติกและช่วยทำให้ขนมมีความน่ารับประทานมากขึ้น มีกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติ ปลอดภัยจากสารเคมีของพลาสติก
ถึงแม้ทุกคนจะทราบกันดีถึงปัญหาเหล่านี้แต่เพื่อความสะดวกรวดเร็วจึงเลือกใช้แบบใหม่ดีกว่า แต่ในความคิดของฉันนั้น คุณค่าขนมไทยจะต้องมีความปราณีตเป็นธรรมชาติและมีเสน่ห์ที่น่าหลงไหลรับประทานอิ่มทั้งใจกายค่ะ
เรามาเตรียมทำขนมตะโก้เผือกกันดีกว่าน่ะค่ะ
การเตรียมกระทงใบเตย
ใบเตยหอม นำมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งและสะอาด จากนั้นนำมาตัดขนาด 5.5 นิ้ว
ตัดฐานล่างออกเล็กน้อยเพื่อให้ซ้อนทับได้ขณะขึ้นรูป แล้วตัดแบ่งเป็น 5ส่วนเท่าๆกัน
พับมุมจากส่วนที่ 1 และพับส่วนที่ 2 ดูตามภาพ
พับต่อไปเรื่อยๆตามรอยตัดต่อกันจนหมด และประสานใบเตยกันตรงกลาง ดูตามภาพ
ภาพด้านล่างกระทง และด้านข้างที่กลัดด้วยไม้กลัดเล็กๆ
ลักษณะของกระทงใบเตย ที่พร้อมใช้ทำขนมตะโก้ได้แล้ว
เราสามารถทำกระทงใบเตยไว้ก่อนล่วงหน้าโดยเก็บใส่ในถุงพลาสติกแช่ในตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวันค่ะ
โปรดติดตามตอนต่อไปค่ะ >>ขนมตะโก้เผือก (2)
สวัสคีค่ะ คุณพี่เกษตรยะลา
♦ไปเที่ยวมา หนุกหม้าย อย่าของฝากหนูรีกันน๊า
♦ขอบคุณค่ะ
น่ารักดีตะโกอ่า
สวัสดีค่ะคุณ..กรูส์โหด
ขอบคุณนะค่ะ
ขอบคุณนะคะ อ่านบล็อกนี้แล้วทำกระทงตะโก้ได้ ที่เคยเรียนสมัยประถมลืมไปหมดแล้วค่ะ
ขอบคุณมากครับ
นั่งดุไปเรื่อยจนทำเป้เลยค่ะ
สวัสดีค่ะ หนูรีตะโก้น่าทานจังเลยจะลองเอาสูตรของหนูรีไปทําดูพอดีลูกชายชอบทานขอบคุณมากนะ
เพ่ิงไปตลาดไทยวันนี้เลยถือโอกาสซื้อใบเตยแช่แข็งมาลองทำดู ขอบคุณหนูรีมากนะคะที่ช่วยสอนพร้อมภาพประกอบ ทำให้ง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ
ชอบตะโก้โพด เผือก ค่ะพี่หนูรี กินไปโหลทง ก็ยังไม่อิ่ม ๕ ๕
ชอบขนมไทยๆ ค่ะ เชิญพี่หนูรีชมหลักฐาน ขนมไทย หวานล้ำเกินรำพัน
ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมน่ะค่ะ
กระทงใส่ตะโก้มีขายสำเร็จรูปที่ไหนบ้างคะ