•เดือนนี้เป็นเดือนแห่งความรัก...ถึงแม้ว่าจะรับมาจากต่างชาติก็จริงอยู่...แต่ความรักทำให้โลกนั้นสดใส...ก็ไม่แปลกที่จะทำตามอย่างเขา เรามาต้อนรับเทศกาลแห่งความรักกันแบบไทยๆกันดีกว่า
•วันนี้จะเสนอเมนูที่มีที่มา...มะพร้าวกะทิ...ที่พบเจอโดยบังเอิญ. มาลองทำของหวานแบบธรรมชาติกันน่ะค่ะ
นั่นก็คือ...ทับทิมกรอบ โดยจะใช้สีธรรมชาติ 2 สีค่ะ เราจะใช้สีอัญชันและสีจากเมล็ดผักปรัง อัญชันจะให้สีฟ้า ผักปรังให้สีม่วงชมพู...สีธรรมชาติ...จากเมล็ดผักปรัง
ทับทิมกรอบ เป็นขนมหวานที่ทำง่ายๆ
 
ส่วนประกอบมีดังนี้
•แห้วกระป๋อง 1 กระป๋อง หั่นสี่เหลี่ยม (แห้ว1หัวหั่นประมาณ 6 ชิ้น)
•แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
•น้ำสีดอกอัญชันคั้นข้นๆ และน้ำสีดอกผักปรัง อย่างละประมาณ 1/2 ถ้วยตวง

                     •สีดอกอัญชัน                                         •สีเมล็ดผักปรัง
 
•น้ำตาลทราย 1ถ้วยตวง ผสมน้ำ 1 ½ ถ้วยตวง สำหรับทำน้ำเชื่อม
•มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง คั้นหัวกะทิข้นๆ แล้วผสมเกลือป่นลงไปเล็กน้อยประมาณ 1/2 ช้อนชา
 
เสร็จแล้วเราทำตัวทับทิมกันต่อค่ะ
1.หั่นแห้วแล้ว แช่ลงในสีธรรมชาติที่เตรียมไว้ จนติดสี...สวยงาม
2.ตักใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
3.นำลงคลุกในแป้งมัน (แป้งแห้งๆ)คลุกจนตัวแห้ง แป้งเกาะติดชิ้นแห้วจนทั่วดี
4.ใส่ตะกร้า(ที่มีรูเล็กๆ) เคาะเอาแป้งส่วนเกินออก
5.ต้มน้ำให้เดือดพล่าน...ใส่แห้วที่คลุกแป้งแล้วลงลวกจนสุกใสและลอย
6.ตักขึ้นแช่ในน้ำเชื่อม (ที่เย็นแล้ว)

 

•เสร็จแล้วค่ะตัวทับทิมกรอบ
วิธีเตรียมรับประทาน... เราอาจจะมีส่วนประกอบอื่นๆเสริมด้วยก็ได้เช่นขนุน ลูกชิดหรือมะพร้าวกะทิตามชอบใจ
 •มะพร้าวกะทิหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 
 
•ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วยเติมกะทิ
•เรียบร้อยแล้ว เติมน้ำแข็งลงไป ก็รับประทานได้แล้ว
ความสุขหวานๆกรอบๆเย็นชื่นใจ...ฉลองเดือนแห่งความรัก
ขอให้ผู้อ่านทุกท่าน...มีรักที่สุขใจน่ะค่ะ
สวัสดีค่ะ
♥♥♥♥