มังสวิรัติ : ขนมกุยช่ายดอกหอม

เตรียม

กุยช่าย และดอกหอม อย่างละเท่ากัน

แป้งโกกิและแป้งมันอย่างละเท่ากัน  ผสมน้ำคนให้เข้ากันไม่เหลวจนเกินไป

ตัดกุยช่ายและดอกหอมประมาณ ๑ นิ้ว นำลงคลุกเคล้ากับแป้งให้ทั่ว

นำน้ำมันทาทั่วกระทะ  เทกุยช่ายและดอกหอมลงกระทะ ใช้ตะหลิวกระจายแป้งให้หนา

พอประมาณ   รอจนแป้งเหลืองกรอบ  พลิกกลับจนเหลืองทั้งสองด้าน 

น้ำจิ้ม  ตำพริกสดกับกระเทียม   ผสมน้ำส้มสายชูหมัก   น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย

         ซีอิ๊วขาว  ซีอิ๊วดำ(เล็กน้อย)   และบัลซามิค  โรยด้วยงาคั่วป่นหยาบ 

        ชิมรสเปรี้ยวนำหวาน เค็มเล็กน้อยตามชอบ  ควรขณะที่ยังร้อนหรืออุ่นอยู่

เหตุที่ผสมดอกหอมลงไปเพราะดอกหอมมีความอวบ  หวานนุ่มลิ้น  หากใช้กุยช่ายอย่างเดียวจะเหนียวไป