มังสวิรัติ : แสร้งว่าปลาหมึกย่าง
เมนูนี้เจอด้วยความบังเอิญ ตั้งใจจะอบก้านเห็ดนางฟ้าเพื่อนำมาทำน้ำยาขนมจีน พออบแล้วลองชิมดู
อร่อยมากหนุบๆ เค็มๆ เหมือนกับทานหนวดปลาหมึกย่าง (ของชอบ) จึงเปลี่ยนเมนูมาทำน้ำจิ้มอย่างง่ายๆทานขณะร้อน ๆ เป็นอาหารว่าง มีเครื่องดื่มรสซ่าก็จะอร่อยยิ่ง
ขั้นตอนการทำ
1. ตัดก้านเห็ดหอมแยกส่วนที่เป็นดอก
2. นำก้านเห็ดมาขยำในน้ำผสมเกลือเม็ดประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อให้เห็ดคายกลิ่น
บีบเห็ดให้แห้งหมาด ไม่ต้องล้างซ้ำ นำเห็ดมาใส่จาน นำเข้าไโครเวฟ อบประมาณ
๗-๘ นาที(ลักษณะเตาแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกัน) ให้เห็ดมีลักษณะ ขาวออกเหลือง ลองชิมดู
น้ำจิ้ม
ใช้น้ำจิ้มไก่ที่มีขายก็ได้ อาจจะเติมมะนาวสักเล็กน้อยเพื่อความหอม
สำหรับครูภาทิพครั้งนี้ เป็นการเร่งด่วน จึงใช้น้ำจิ้มง่าย ๆ
คือ ตำพริกกับกระเทียม ใส่น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา บัลซามิค น้ำส้มสายชูหมัก ซีอิ๊วเล็กน้อย
ปล. เมื่อทานก้านเห็ดจานแรกหมด ยังติดใจรสชาติอยู่ จึงลองนำเอา ส่วนของดอกเห็ดที่แยกไว้มาทำเช่นเดิมดูบ้าง
ไม่ทราบว่าเพราะอิ่มไปหรือเปล่า มีความรู้สึกว่าก้านอร่อยกว่า แต่ถ้าใครไม่ชอบความเหนียว ส่วนดอกก็น่าสนใจ
ลองทำดูนะคะ
ความเห็น (5)
แปลกดี
ไม่ได้ลองชิม
ท่าทางน่ากินมากครับพี่
ชอบกินก้านเห็ดนางฟ้าครับ
ขอบคุณพี่มากๆ
...เหมือนปลาหมึกจริงๆด้วยค่ะ
สวัสดีค่ะลองทำทานดูนะคะ
รสชาติน่าจะอร่อย ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะคุณุหลาบ มัทนา อร่อยแน่นอนค่ะ รับประกัน