มังสวิรัติ : ทอดมันเห็ด

ทอดมันเห็ด  

ส่วนผสม   

๑. ดอกเห็ดนางฟ้า ๑ ถ้วย   ถั่วลันเตา  แครอท  อย่างละเล็กน้อย

๒.  พริกแกงเผ็ด ครึ่งช้อนโต๊ะ  ซีอิ๊วขาว   งาป่น  ๑ ช้อนโต๊ะ

๓. ไข่ไก่ ๑ ฟอง แป้งข้าวโพด  ๓ ส่วน แป้งมัน ๑ ส่วน 

๔.น้ำดื่ม

ใช้เห็ดนางฟ้าส่วนที่เป็นดอกไม่ใช้ส่วนก้าน  ล้างขยำกับน้ำผสมเกลือเล็กน้อย 

บีบให้หมาด นำมาสับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ  ถั่วลันเตา แครอท หั่นชิ้นเล็กๆ 

 นำทั้งสามอย่าง ใส่ในชามหรือถ้วย ต่อยไข่ใส่ลงไป ๑ ฟอง  

เทแป้งข้าวโพด ๓ ส่วน แป้งมัน ๑ ส่วน งาป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เติมน้ำลงไปทีละน้อย คลุกเคล้าให้เข้าักัน  ไม่ให้แห้งหรือเปียกเกิน

เทน้ำมันลงกระทะเพียงเล็กน้อย  รอจนน้ำมันร้อน  ตักส่วนผสม 

ลงไปทอดในกระทะ รอจนกระทั่งด้านล่างกรอบ  พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง 

 เมื่อสุกลองชิมดู  หากรสชาติพอใจแล้วทอดต่อไปจนกระทั่งหมด

 

[กุหลาบ มัทนา]

น่าทานมากค่ะ จะลองทำดู ขอบคุณมากค่ะ

[ขจิต ฝอยทอง]

น่ากินมากเลยครับพี่

ใช้ผักอะไรรองทอดมันครับ

คล้ายๆคะน้า

เอหรือปูเล่

ขอบคุณพี่ครูมากๆครับ

[ผัดเผ็ด]

ขอคัดลอกสูตรทอดมัน  ไว้ปรุงรับประทาน นะคะ  ขอเรียนว่า น้ำพริกแกงนั้น ก็ตำเอง  หากขยันน้อยหน่อยก็ปั่นด้วยเครื่องปั่นค่ะ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ

-น่ากินครับ..

-เมนูเห็ด..อร่อย..ครับ

[ภาทิพ]

สวัสดีค่ะ ขอบคุณ คุณกุหลาบ มัทนา  รอแลกเปลี่ยนสูตรอยู่นะคะ

สวัสดีค่ะ ดร.ขจิต  รองด้วยผักสลัดค่ะ

สวัสดีค่ะ ท่านรองฯ (ผัดเผ็ด)  ขอบคุณค่ะ  แต่ครูภาทิพไม่มีฝีมือในการทำพริกแกงเผ็ดเลย 

ผสมทุกครั้งเพี้ยน  ไม่กลมกล่อมเลยค่ะ

ขอบคุณค่ะ คุณเพชรน้ำหนึ่ง