พวกเราคงจะอยากมีอายุยืนอย่างมีคุณภาพ... คุณภาพชีวิตของคนเราขึ้นอยู่กับสายตาเป็นอันมาก วันนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับอาหารถนอมสายตามาฝากครับ
คนเราเมื่อมีอายุมากขึ้นจะมีความเสี่ยงต่อโรคจอตาเสื่อม AMD (age-related macular degeneration) ซึ่งทำให้จอตาส่วนกลางเสื่อมสภาพไปเรื่อยๆ
โรค AMD นี่ทำให้จอตาส่วนกลางเสื่อมสภาพ และการมองเห็นตกลงไปมาก ส่วนใหญ่พบในคนที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป คนอเมริกาเป็โรคนี้กันถึง 1.2 ล้านคน
ท่านอาจารย์จอห์น พอล ซานจิโอวานนิ แห่งสถาบันตาแห่งชาติ สหรัฐฯ ทำการศ฿กษากลุ่มตัวอย่าง 4,519 คน อายุ 60-80 ปี ติดตามไป 6 ปี
ข่าวดีคือ สารพฤกษเคมี หรือสารคุณค่าพืชผักสีเหลือง (carotenoids) 2 ชนิดได้แก่ ลูทีน (lutein) และซีแซนทีน (zeaxanthin) มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรค AMD ได้ถึง 35% หรือประมาณ 1 ใน 3
สารสีเหลืองทั้ง 2 ชนิดพบมากในข้าวโพด ผักหลายชนิด เช่น ปวยเล้ง บรอคโคลี ถั่ว ผักสลัด ฯลฯ ข้าวโพด และไข่
ผู้เขียนขอคัดลอกรายชื่ออาหารดีๆ มาจากต้นฉบับไว้ดังต่อไปนี้... (จากสำนักข่าวรอยเตอร์)
พวกเราอาจจะสงสัยว่า ทำไมสารสีเหลืองจึงมีมากในผักสีเขียวเข้ม คำตอบง่ายๆ คือ ผักไม่ได้มีแต่สารสีเขียว เช่น คลอโรฟีลด์ ฯลฯ เพียงอย่างเดียว
สีเขียวเข้มในผักเกิดจากสารเคมีหลายๆ สีมารวมกัน ผักใบเขียวเข้มจึงเป็นพืชผักที่ทรงคุณค่าสูงกว่าที่เราคิดไว้
สรุปง่ายๆ คือ อาหารถนอมสายตาได้แก่...
ขอเรียนเชิญพวกเราหันมากินพืชผัก ข้าวโพด ถั่วให้มากขึ้น ส่วนไข่นั้นขอแค่พอประมาณ... ไข่แดงวันละไม่เกิน 1/2 ฟองน่าจะดี เพราะมีโคเลสเตอรอลค่อนข้างสูง
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพตาดีไปนานๆ ครับ
ข่าวประกาศ...
ข่าวประกาศ...
ขอแนะนำ...
แหล่งที่มา:
ไม่มีความเห็น