หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

น้ำมันมะพร้าว : สกัดเย็นจากมะพร้าวน้ำหอม (2)


 

เรื่องการสกัดน้ำมันมะพร้าว โดยวิธีสกัดเย็นนั้นเคยทดลองทำมาแล้วครั้งหนึ่ง
ที่บันทึกนี้ค่ะ >>
น้ำมันมะพร้าว : สกัดเย็นจากมะพร้าวน้ำหอม 

 

ซึ่งได้ทำโดยการนำแนวคิดจากพี่ดา กานดา น้ำมันมะพร้าวที่มีผู้ฟังรายการท่านหนึ่ง แนะนำ
ให้ทำแบบกระเทาะเนื้อมะพร้าวน้ำหอม นำมาสับๆแล้วปั่นกับน้ำเพื่อทำเป็นกะทิ จึงนำมาทดลอง
ทำตามวิธีดังกล่าวพบว่าการคั้นกะทิจะทำได้ยากกว่าการขูดมะพร้าวแบบธรรมดา เนื่องจาก
เนื้อมะพร้าวมีความแข็งมาก การบดปั่นโดยที่ไม่ได้ทำการขูดก่อนนั้น ทำให้เครื่องปั่นทำงาน
หนักมากจนเครื่องปั่นร้อน ดังนั้นการคั้นกะทิที่ดีควรใช้ตามขั้นตอนปกติ คือ ขูดด้วยที่ขูด
มะพร้าว (เครื่องขูดไฟฟ้า หรือกระต่ายขูดมะพร้าว)

 

 

ครั้งนี้จึงทดลองทำตามปกติของการคั้นกะทิ เริ่มจาก...

 

•มะพร้าวน้ำหอมแก่ (เปลือกแห้ง) จำนวน 7 ผล ปอกเปลือก

 

•ขูดด้วยกระต่าย ได้มะพร้าวขูด 1.7 กิโลกรัม

 

•เติมน้ำอุ่นลงไป 3 ลิตร คั้นกะทิโดยการการปั่นด้วยเครื่องปั่น (แบบโถปั่นน้ำผลไม้ทั่วๆไป)

 

•เทใส่ในกระชอน บีบเอากากมะพร้าวออก กรอง

 

 

•จากนั้นนำกะทิที่คั้นได้ใส่ในโถแก้ว ปิดฝาทิ้งไว้ รอให้น้ำมันแยกส่วน

 

 

•ชั้นบนสุด เป็นส่วนฝ้า ตักออกแยกไว้

 

 

ชั้นที่2 จะมีน้ำมันใสๆ คราวก่อนทดลองตักด้วยช้อน แต่ไม่ค่อยสะดวกนัก

 

 

•คราวนี้จึงทดลองใช้หลอดดูดยา ดูดเอาน้ำมันขึ้นมากรอง

 

•กรองด้วยผ้าขาวบางที่ชั้นทับกับ 4 ชั้น

 

 

•เมื่อดูดน้ำมันออกหมด จากนั้นก็ตักส่วนที่เป็นชั้นที่ 3 ไปรวมกับฝ้า(ชั้นที่ 1)แยกไว้

 

•นำน้ำมันหลังกรองใส่ลงในหม้อตุ๋น 2 ชั้น หม้อด้านล่างเติมน้ำ

 

ด้านบนก็เป็นน้ำมันมะพร้าวที่กรองได้ ตั้งไฟเพื่อไล่น้ำส่วนเกินออกจากน้ำมัน

 

จนไอน้ำที่เดือดปุดๆนั้นหมดไป น้ำมันจะนิ่ง ใสๆ รอให้เย็น รินใส่ขวดเก็บไว้ใช้ได้

 

•น้ำมันมะพร้าวที่สกัดได้จากการสกัดเย็นครั้งนี้ เท่ากับ 240 กรัม

 

รายละเอียดจากการทดลองสกัดน้ำมันมะพร้าวจากมะพร้าวน้ำหอมครั้งนี้ มีดังนี้...

 

•เนื้อมะพร้าว 1700 กรัม เมื่อคั้นกะทิออกจากเนื้อมะพร้าว

 

•ส่วนกากที่เหลือทิ้ง เท่ากับ 1200 กรัม  คิดเป็นร้อยละ 70.59 ของเนื้อมะพร้าวขูด

 

•ส่วนของกะทิที่ไม่รวมน้ำ เท่ากับ 500 กรัม คิดเป็นร้อยละ 29.41ของเนื้อมะพร้าวขูด

 

•ปริมาณน้ำมันมะพร้าวที่สกัดได้ 240 กรัม คิดเป็นร้อยละ 14.11 ของเนื้อมะพร้าวขูด

 

....................................

ขอขอบคุณพี่ดา กานดา น้ำมันมะพร้าว

 

และขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่านค่ะ

 

ขอให้มีความความสุข

 

สวัสดีค่ะ :)

.......................

 

หมายเลขบันทึก: 427884เขียนเมื่อ 23 กุมภาพันธ์ 2011 00:54 น. ()แก้ไขเมื่อ 11 ธันวาคม 2012 13:37 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (25)

หนูรี..สามารถมากเลย

เก่งๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

อ่านบันทึกนี้แล้วต้องสกัดเองสักที ไม่หอนได้สกัดเอง ได้แต่เอาของเพื่อนมาใช้ ซื้อมั่งเพื่อนให้มั่ง    หลังสุดคุยกับ คุณแทน กิติภพ ที่จะนะ เป็นประโยชน์อันมากมากของพร้าว โดยเฉพาะน้ำพร้าว

ยอดเยี่ยมค่ะ ขอบคุณมากค่ะ ปัจจุบัน อ.ธวัชชัย กินน้ำมะพร้าวสกัดเย็นทุกวันค่ะเพื่อเพิ่มไขมันดี HDL (http://gotoknow.org/blog/health2you/109913) ค่ะ

น้ำมันมะพร้าวที่ได้จากมะพร้าวน้ำหอม มีกลิ่นหอมกว่าจากมะพร้าวธรรมดาไหมคะ

คุณหนูรีนี่ยอดเยี่ยมในการเป็นนักปฏิบัติและสามารถถ่ายทอดได้อย่างน่าสนใจพร้อมหลักการ มีเคล็ดหรือเทคนิคที่ได้จากการลงมือด้วยตนเองมาแบ่งปันกันอย่างเต็มที่

ขอบคุณค่ะ

ขอขอบคุณ Ico24  Ico24  Ico24 น่ะค่ะที่มอบกำลังใจให้เป็นดอกไม้...

ขอบคุณและชื่นชมค่ะ..เป็นภูมิปัญญาที่น่าภาคภภูมิใจมาก..พี่ใหญ่ใช้น้ำมันมะพร้าวทั้งทาถูทั่วตัว และบริโภคดื่มกินทุกวัน..แต่ไม่มีเวลาทำใช้เอง..สารภาพแบบไม่อายน้องหนูรี..

..ลูกมะพร้าวงามๆทะลายนี้..ของใครเอ่ย ??..แอบไปเก็บมาไว้ที่นี่..

              

 

Ico48พี่ครูป.1 ขอบคุณน่ะค่ะ เกือบจะลอยแล้วค่ะ ดีนะที่น้ำหนักดีเลยลอยไม่ขึ้น...^_^

  • ไม่เคยทดลองสักที
  • แบบนี้ต้องไปทำดู
  • ขอบคุณมากครับ

Ico48สวัสดีค่ะบัง

จริงๆแล้วทำง่ายมากๆ น่ะค่ะ ...

•1.กรณีซื้อกะทิที่คั้นจากตลาดก็ง่ายดีลดขั้นตอนไปได้ด้วย

น้ำกะทิ >เทใส่ขวดแก้ว > เติมน้ำอุ่นค่อนข้างร้อน  > รอให้แยกเป็นชั้นๆ > ตักน้ำมัน ระเหยน้ำออก > บรรจุ

•2.กรณีชื้อมะพร้าวขูดมาจากตลาด

คั้นกับน้ำอุ่น > กรอง >ใส่ขวด >รอให้แยกเป็นชั้นๆ > ตักน้ำมัน ระเหยน้ำออก > บรรจุ

ส่วนขั้นตอนบันทึกนี้ขั้นตอนยาวหน่อยเพราะทำเองทั้งหมด

การแยกชั้นที่ 2 ที่เห็นใสๆคือน้ำมันค่ะ

ขอบคุณค่ะ

สวัสดีค่ะIco48ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์

•ดีใจค่ะที่อาจาร์ยแวะมา

•ถ้ามีเวลาทำเองก็ดีน่ะค่ะ จะได้น้ำมันที่ใหม่ๆหอมกว่าด้วยน่ะค่ะ

•ลองทำแบบซื้อน้ำกะทิมาจากตลาดก็ได้ แต่ต้องดูความแก่ของมะพร้าวว่าแก่จัดหรือเปล่าค่ะ

•เนื่องจากช่วงนี้มะพร้าวในตลาดราคาสูง คนเก็บมะพร้าวมาขายก็จะรีบเก็บผลที่ยังไม่ทันแก่จัด

ขอบคุณน่ะค่ะ

สวัสดีค่ะคุณหนูรี

  • ถือว่ามีความเพียรมากนะคะ คุณยายซื้ออย่างเดียวค่ะ ไม่มีเวลาทำ
  • วันนี้มีมะม่วงมาฝากด้วยค่ะ

Ico48สวัสดีค่ะพี่นุชคุณนายดอกเตอร์

ขอบคุณที่ให้กำลังใจน่ะค่ะ

น้ำมันจากมะพร้าวน้ำหอมก็หอมค่ะ แต่ก็ไม่โดดเด่นมากอย่างชัดเจนในเรื่องกลิ่น

ที่เลือกทำเพราะต้นไม่สูงเก็บเองได้ และผลเล็กดีขูดง่ายค่ะ (ขูดกับกระต่าย)

ขอบคุณค่ะ

Ico48สวัสดีค่ะพี่ใหญ่

ขอบคุณมากมายค่ะ มะพร้าวน่ากินจังน่ะค่ะ เอ๋! หน้าตาคุ้นๆน่ะค่ะ

Ico48อาจารย์ขจิต สวัสดีค่ะ

ทดลองทำดูน่ะค่ะ ระดับท่านแล้วสบายมากๆ กล้วยๆค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชม

Ico48คุณยายคนสวยค่ะ

เนื่องจากที่สวนมีมะพร้าวค่ะ อยากจะนำมาใช้ให้คุ้มค่า ทำแล้วใช้เองบ้าง แบ่งให้คุณแม่ พี่ชาย พี่สาวพี่สะใภ้บ้าง ใช้กันทั้งบ้านเลย เผื่ออนาคตทำเก่ง แล้วค่อยทำออกขายบ้างคงจะดี

ขอบคุณค่ะ

ซื้อมากินได้หลายเดือนแล้ว หอมติดคอทุกเช้า แต่ไม่มีเวลาทำเองครับ

Ico48สวัสดีค่ะท่านครูหยุยนาย วัลลภ ตังคณานุรักษ์ (ครูหยุย)

•น่าจะลองให้เด็กๆฝึกทำดูยามว่างๆน่าจะทำได้

ขอบคุณน่ะค่ะ

-สวัสดีครับศิษย์พี่..

-สบายดีนะครับ...

-แวะมาส่งขนม...หวาน ๆ ในงานนพพระเล่นเพลง...กำแพงเพชร ครับ...

ยอดเยี่ยมและขยันมากๆเลยน้องเอ้ย...

ความภูมิใจมันอยู่ตรงนี้แหละจ้า...

Ico48ขอบคุณน่ะค่ะศิษย์น้อง สบายดีค่ะ

น่ากินจัง ขอบคุณมากมายขอให้มีความสุขสุขภาพดีค่ะ

Ico48พี่กีร์ค่ะ

ใช่แล้วค่ะ เป็นความท้าทาย ต้องคอยลุ้นว่าจะได้ไหมหนอ! ขอคุณน่ะค่ะ

สวัสดีค่ะ

พี่คิมอยากทำเอง  แต่ตอนนี้ทานทุกวัน  มีคนนำมาฝากค่ะ

ทำแบบน้องหนูรีไม่ยากนะคะ  เพื่อนพี่คิมได้รับหนังสือจากคุณกานดาให้พี่คิม  แล้วเขาทำตาม นำมาฝากกันค่ะ

  สวัสดีค่ะ  Ico48

  พี่ดาเข้าใจตลอดว่า เจ้ามะพร้าวน้ำหอมลูกจะเล็กขูดลำบาก แบบที่เราซื้อทั่วไปเพื่อดื่มน้ำมะพร้าวค่ะ พอผู้ฟังโทรเล่าให้ทราบว่าใช้ปั่นก็น่าจะทำแบบนั้นหากใช้มะพร้าวน้ำหอม  มีมะพร้าวน้ำหอมลูกใหญ่ก็ขูดกระต่าย ตามที่หนูรีทำดีที่สุดแล้วค่ะ 

   พี่ดาเคยใช้น้ำมันมะพร้าวน้ำหอมแล้ว ทานแบบน้ำมันใสได้อย่างสบายแล้วค่ะ(ปรกติทานแบบแช่เย็นแข็งเป็นไอติม) ครั้งนั้นพี่ดามีอาการจะเป็นหวัด แล้วใช้น้ำมันมะพร้าวช้าไป จึงเกิดอาการเป็นหวัด ไอ มีเสมหะ ขึ้นมา จึงพิสูจน์ให้ชัดๆไปเลยว่าน้ำมันมะพร้าวรักษาได้หรือไม่ ไม่ยอมทานยา แต่ใช้น้ำมันมะพร้าวอย่างเดียวทานบ่อยๆตลอดวัน อาการต่างๆดีขึ้น และหายใน 2 วันค่ะ หายแล้วหายเลย 

     ซึ่งมีอยู่ครั้งหนึ่งหลังจากที่พี่ดาไม่ได้เป็นหวัดเลยปีกว่า  เพราะใช้น้ำมันมะพร้าวดักโรคทันนั่นเอง   พอพี่ดามีอาการจะเป็นหวัดแต่ใช้น้ำมันมะพร้าวช้า ( ปรกติพี่ดาไม่ได้ใช้ทุกวัน) จึงเป็นหวัด ไอ เจ็บคอ เวลาอากาศเปลี่ยนหรือติดเชื้อมา ฯ  ครั้งนั้นไปใช้ยาแก้อักเสบ ยาหวัด ไอ แผนปัจจุบัน พอทานไปได้ 2 วันๆละ 4 มื้อ ก็หาย แล้วพี่ดาหยุดยา ไม่ทานครบ ตามที่เภสัช บอกมา อาการหวัดมาอีก ต้องเริ่มทานยาใหม่จนครบแล้วจึงหาย กลายเป็นว่าทานยาหลายวันมาก เกิดการดื้อยา

      พอเป็นอีกครั้งจึงทดลองน้ำมันมะพร้าวก็ดีจริงๆค่ะ หายเร็วและไม่กลับมาเป็นอีก ตอนนี้หลายครอบครัวใช้เป็นยาประจำบ้านไว้รักษาลูกเลยค่ะ เพราะเด็กเล็กๆไปโรงเรียนจะติดหวัด ไอ กันง่าย และเด็กๆก็จะทราบว่าทานน้ำมันมะพร้าวแล้วหายหลับสบาย จึงยอมทานกัน แต่ถ้าเด็กคนไหนทานได้ทุกวัน ก็จะสร้างภูมิต้านมานเชื้อโรคได้ดี จะไม่ป่วยหรือติดเชื้อโรคง่ายค่ะ

     พี่ดามีสอนงานมหกรรมสุขภาพ 31 มีค.54 ที่สมาคมจีน อ.สามชุก ใกล้ตลาด 100 ปีสามชุก 9.00 -12 .00 น.  แล้วจะนำภาพมาฝากนะคะ คิดถึงหนูรีเสมอค่ะ

 

สวัสดีค่ะพี่ดา

ดีใจค่ะที่พี่ดาแวะมาเยี่ยมทักทายพูดคุยเรื่องน้ำมันมะพร้าววันนี้หนูรีทำอีกรอบค่ะ

ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณสำหรับความรู้ที่แบ่งปันนะคะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท